アミノ酸スコア

質問

第一制限アミノ酸を知りたいのですが、くるまえびのアミノ酸組成(ヒスチジン、イソロイシン、ロイシン、リシン、メチオニン＋シスチン、フェニルアラニン＋チロシン、トレオニン、トリプトファン、バリン)を教えてください。
また、くるまえびの100gあたりのたんぱく質含量と窒素換算係数を教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.1

notime · ベストアンサー

くるまえびのアミノ酸成分については、
http://www4.ocn.ne.jp/~katonet/syokuhin/aminosan/a-kai.htm

タンパク質含量などは
食品成分データベースから調べてみてください。
http://food.tokyo.jst.go.jp/

参考URL：

http://www4.ocn.ne.jp/~katonet/syokuhin/aminosan/a-kai.htm,http://food.tokyo.jst.go.jp/

お礼

とても参考になりました。ありがとうございました。