小麦粉以外の原料から作られた麩（ふ）は麩とは呼べない？

質問

小麦粉以外の原料から作られた麩（ふ）は麩とは呼べないのでしょうか？

回答No.1

times3 · ベストアンサー

たんぱく質（グルテン）を練り固めた物ですから、それが取れるのであれば、小麦粉以外でも麩と呼べます。