麩まんじゅう粉を入手したい

質問

麩まんじゅうを作ってみたいので麩まんじゅう粉を
入手したいのです
量的にも個人で楽しむ為　1ｋｇ未満でいいのですが
ご存知の方　よろしくお願いします

回答No.2

azuki24 · ベストアンサー

「麩まんじゅう粉」は、要するに小麦たんぱく（グルテン）に「もち粉」などを加えたものですね。

製パン材料として売られている「小麦たんぱく」も使えると思います。
http://shop.tomizawa.co.jp/category/data_detail.asp?fCategory=02&sCategory=04&ID=3497

いっそ、手作りするというのはどうでしょう。
小麦粉を塩水で捏ねて寝かし、清水の中で水が透き通るまで何度も揉み洗いして、でん粉を洗い流したものが「生麩」です。
でん粉が溶け出した水は捨てないで、沈殿したでん粉を乾燥させて挽いたものが「浮き粉」です。ギョウザやシュウマイの透明な皮などに使われます。

なお、生麩はもち粉を加えて一度蒸してから使うとよいでしょう。

お礼

ありがとうございます
早速　手作りで作ったのですが
もち粉と生麩が混ざりにくく
見てくれの悪いものに仕上がって
不評でした
でも　味は良かったです
やはり　市販の粉を使う方法を試みます

回答No.1

gonzetsu

通信販売されてるサイトがありましたよ。

参考URL：

http://www3.ocn.ne.jp/~itocom/

お礼

ありがとうございます