クリームコロッケがうまく作れない

質問

クリームコロッケがうまく作れません。
クリームの硬さも柔らかすぎた気もしますが、みなさんはどうやってつくっていますか？
クリームを凍らせてネタにしているのでしょうか？

回答No.3

Katocon

衣付けがうまくいかないんでしょうか？
クリームを作るときに、小麦粉を多めにして堅めに作れば、
冷蔵庫で冷やしただけで、衣を付けられますが・・・

回答No.2

noarin

滅多に作りませんが（苦笑）
作る時には中身のクリームを冷凍庫に入れて
ある程度の固さにしてから粉や卵をつけて
揚げています。本当はクリームだけ、が
良いのですが、じゃがいもをつぶしたものを
少量加える、という方法も使っています。
粉と卵を混ぜて、トロリとしたものをつけてから
パン粉をつける、という方法もありますよ。

回答No.1

zorro

こちらで

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