冷凍保存出来る？

質問

缶詰めやレトルト　ビン入り食品　水煮の野菜　めんつゆなど、
使い切れずに残ってしまいます。　
開封したら早くに使ってしまわないといけないのですが、
冷凍保存して期限のばせるのでしょうか？

回答No.3

kakkuki

缶詰めやレトルトなどの開封後の保存には、一般には冷凍保存が推奨されますが、冷凍保存に際して鮮度・おいしさを長期間保つには冷凍保存袋の中の空気に触れないように、空気を抜き取ることが大切です。特に油を含んでいる即席綿等の場合は、油が酸化し易く、酸化した油は風味も悪く体にも良くないので、空気に長期間触れないようすることが重要です。
冷凍保存袋としてジッパー付保存袋を使用される場合には、保存袋の中の空気をしっかり抜き取るのに、安価な 『真空パック器』 が販売されていますので、Google,Yahooなどで検索なさってみて下さい。

回答No.2

mutsuki1

はい、缶詰やレトルトの余りを時折冷凍させます。
ただし、缶詰などに突っ込むスプーンなどは清潔で乾燥したものしか使わない状態にして、冷凍する際の保存容器も清潔で乾燥したものにするようにしています。

個人的には特に問題なく食べていますが（基本的に胃腸は弱いほう）、実践される場合は冷蔵庫や保存方法など環境の違いもありますので、自己責任でお願いします・・・。

回答No.1

goodpro

レトルトは空気を密閉して販売しているので、再冷凍はたぶん無理だと思います。

野菜は保存の仕方によっては、味が変わってしまうこともありますのでご注意を。

たぶん、参考URLを見るとなんとなくわかるかもしれません。

参考URL：

http://www.olsyuhu.net/syoku-hozon.htm