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発酵かご

パンを作るとき仕上発酵のときに使う発酵かごがありますが、使った後はどのように掃除して保管しておけばよいのでしょうか？今は粉類をはたいて水洗いして乾燥させています。

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回答No.1

基本的にはその方法で問題ありません ただし長い間使ってなかったバケット（かご）を使う時は使用前にもう一度洗った方が無難です ですが、パン事態のイースト菌が他の腐敗菌の繁殖を抑えてくれますし、最後に焼く事で表面の殺菌もできますので、神経質にならなくても大丈夫です

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