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美味しいリゾットの作り方
今度、リゾットをはじめて作ってみようと思っております。 よろしければ美味しいリゾットの作り方を教えてください！ その際、注意点なども教えていただけると嬉しいです！
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美味しいリゾットかどうかは保障しませんが・・・・ ・玉ねぎのみじん切り(１個または半分くらい) ・トマトの角切り(１から２ｃｍくらい。適当でよし。１個分または好きななら多目でも) ・水(お米の量と炒め加減で・・・私は大体最初に６～７００ccくらい用意します) ・コンソメ(固形または顆粒。上の水にあわせて) ・お酒orワイン(適当) ・塩・コショウ ・米(2合)←結構多い。大人4人はいけるかも。 ◆米は洗っておく ◆オリーブオイルまたはサラダ油で、玉ねぎのみじん切りを炒め、透き通ってきたら米をいれて炒める。 ◆米が透き通ってきたらお酒(またはワイン)を入れて(量は適当・・・２／１カップくらいかなぁ)アルコールを飛ばしながら炒める ◆コンソメを米がひたひたになるくらい入れる ◆トマトを入れる ◆コトコト煮る(焦げないように少し混ぜながら) ◆水分がなくなってきたら、またコンソメスープを入れる ※これを米がやわらかくなるまで繰り返す。スープが足りなかったらまた作る。 ◆塩・コショウで味を調える(私はコショウ多目です) 以上。 コンソメスープはお湯で溶かしているだけです。 トマトは入れてもいれなくても平気です。 ワインは赤にすると米が赤くなり、色がきれいです。(トマトをいれるからあまりわからないけど、トマト無しなら赤いリゾットになりますよ) 以前、直前に玉ねぎがないことに気づき、キャベツで代用しましたが、普通に食べられました(^^;) ↑でもやっぱり玉ねぎのほうが美味しい あっ、最後にとろけるチーズをいれると美味しいですよ～。 一気にイタリアンっぽくなります。 私も作るまで「リゾットなんて難しそう～無理無理」と思っていましたが、作ってみたら簡単でした。 全て適当で作れるのがいいですね(私だけか・・・?) お米も味見しながら、硬さを見れるので失敗はないですよ。 私は残っても、タッパにいれ冷蔵庫で保管。翌日食べたりします。 出来たてよりは味は落ちますが、普通に食べれます。 美味しそうなサイトを発見したので貼り付けておきますね。ご参考に(^^)
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- cioae
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私がよく利用するサイトです。このレシピ作ればとってもおいしいリゾットになりますよ！！しかもとっても簡単です。 http://cookpad.com/yaichin/recipe/231934/
