ニラレバのレバーについて

質問

にらを買いました。

いざレバーを買うとなると鶏、豚、牛があって迷いました。

正統な作り方はどのレバーになりますか？

回答No.2

ajyu7

好みでしょうね。
個人的には
鳥はサッパリしていますが、少しぱさつく気がしますし、豚は癖があるので、中華料理店のように素揚げなどの下処理をきちんとしないといけないのが面倒で、牛レバが多いです。
牛レバも下ごしらえしたほうが美味いんでしょうが、片栗粉まぶすくらいでも味に問題ないですね。生食用が手に入れば、火を通し過ぎなくても大丈夫だし。

お礼

おお！牛レバは片栗粉まぶすくらいでＯＫなんですか。それは簡単でいいですね！
ありがとうございました。

回答No.1

tomoaska

正統かどうかはわかりませんが、中華料理店などのメニューでは豚レバーが多いと思います。
家庭で作る場合はお好きなレバーで作られてはどうでしょうか。
私は調理がしやすいので鶏レバーで作ります。

お礼

ありがとうございました。
鶏のほうが調理しやすいですよね。
豚は以前作っていた頃、あまりおいしくなかった印象があります。