長いも一本

質問

たまに長いもを一本まるごと頂くのですが、
二人暮らしにはなかなか減らなくて、
悪くなっていきそうで、いつも
がんばって毎日食べてます。しかも、
とろろ状態が好きなので、摩り下ろしておくと
どんどん色が変わってしまい、
まずそうになります。

レシピも知りたいのですが、
摩り下ろしたものを冷凍したら、
そのまま解凍できるのでしょうか？
冷凍→料理の方法を知りたいです。
できたら簡単なものをお願いします。。。

回答No.1

E-1077 · ベストアンサー

冷凍できますよ。
　おそば屋さんなんかのやつは冷凍物多いそうです。
　すってから冷凍でＯＫ．解凍は自然に。

　あと・・・
　すったものをのりで巻いて油で揚げるとおいしいよ。おもちみたいで。
　ざくざく切ってふかすとこれもおいしいです。電子レンジでチンしてください。

お礼

ありがとうございます。
チン出来るのも知りませんでした。
簡単でいいですね。

回答No.5

nikudori

とっておきの方法を紹介します。
長芋のかわをむき　１５cmくらいばっさり切ります。
それをまきわりの用に立て半分に切ります。
色好く仕上げるには酢水にすこしつけます。
ラップでくるんで電子レンジで４～５分チン
あとはお好きな形に切っておつかいください。

マヨネーズであえるとポテトサラダふうになります。
＊　ラップを外すときやけどに注意です。

お礼

レンジが出来るのは簡単でいいですね。
ポテトサラダ風？想像がつかないけど、
ねっとりしてるんでしょうか？
さっそくやってみます。
美味しそうです！

回答No.4

nona813

長いもの変色を防ぐには、 切った物はすぐに酢水につけ、すりおろしたトロロには酢を２～３摘入れると、変色を防ぐことができます。
長いもに含まれるポリフェノールが変色の原因のようです。

レシピは下記をご覧になってください。
http://www.pref.aomori.lg.jp/nourin/yasai/nagresip.htm

お礼

すりおろしたトロロにも酢を入れるんですね。
これはすごい事を知りました！
常識…？ありがとうございます。

回答No.3

paupau

じゃがいもをゆでる様な感じでゆでて、熱いうちに片栗粉を混ぜて平に固めます。１枚１枚くっつかないようにラップをはさんで冷凍にします。凍ったままフライパンなどで焼くと美味しいですよ。

お礼

冷凍レシピありがとうございます。
簡単なのでやって見ます。

回答No.2

noname#61043

すりおろして冷凍できますよ。自然解凍して使います。

うちの母がよく作ってくれた料理なんですが、
すりおろした長芋（解凍したもの）に、鰹節、枝豆、コーンを混ぜて小麦粉少量、卵を加え混ぜて、天ぷらの衣をつけて揚げます。
まとまりにくいのでお玉ですくって衣をつけてました。
揚げあがったら一つずつ深めの皿にもり、そうめんのつゆを薄めて温かくしたものをかけます。

お礼

ありがとうございます。
お店で長いもの揚げ物食べました。
美味しかったです。ふわっとしますよね。