長いもをすって作る料理

質問

すった長芋を使った料理のレシピを教えてください。
お好み焼きに入れたり、出汁で割ってとろろ汁にしたり以外になにかないでしょうか？

回答No.6

kyoro0919 · ベストアンサー

実家にいた時によく食べていたのは
とろろに、濃い目に作った具がない味噌汁と、みじん切りにしたねぎを多めに入れて、麦ご飯にかけてよく食べていました。
味噌汁はとろろが味がする位までというアバウトな料理です。でも、ご飯が進み、すごく好きでした。

お礼

回答ありがとうございます。
とろろお味噌汁バージョンですね。
おいしそう。
お味噌はオススメありますか？
うちは八丁味噌なんですが、合わせとかのほうがいいですかね？

回答No.10

noname#20848

＃８です。溶き卵も１個混ぜるんでした。失礼しました。

ほかの回答者さんのととろ味噌汁、私もやってみました。オイシイ！(^^)

回答No.9

takuranke

ウナギもどき
とろろ…１００ｇ
木綿豆腐…２００ｇ
板海苔…１枚
ゴマ…大さじ３
揚げ油…適量
木綿豆腐は重石をのせ水を良く切る（30分以上）
板海苔は軽く炙り、乾いたまな板の上で3等分くらいにする。
すり鉢にゴマを入れてすり、
豆腐を加えてすりこ木でつぶし、とろろを入れて、
よくすり合わせていく
上記の具を３等分にし、板海苔にのせ、平に伸ばし、
約７mmの厚さに形を整えて、細めの箸などで、表面をウナギにみたてて線をつける。
揚げ油を１７０℃に熱し、海苔の面を下にしてそっと入れる。
形が崩れないよう気をつけてひっくりかえし、
豆腐面に揚げ色がついて中まで火が通るまで揚げる。
タレは市販のウナギ用のタレなどを使います。

お好み焼きの皮を作るときに、とろろを使う

また、小エビをすりつぶし（白身の魚でもＯＫ）、
とろろと混ぜ、片栗粉をいれ、丸めます。
油で揚げるか、出汁で茹でてしんじょうの真似事。

お礼

よく聞く、モドキ料理ですね。
うなぎ本体よりもむしろタレご飯のほうが好きなくらいな私にはいい料理かも。
これに野菜を入れたりしても厚揚げみたいになっていいかもしれないですね。

しんじょうもこれからの季節、椀ものにしたいです。

回答ありがとうございました。

回答No.8

noname#20848

すった長芋、つみれ（私はサンマのつみれにしました）、刻みネギたっぷりを混ぜて、味付けは味噌。分量は全部テキトーです(^_^;)

お好み焼きを焼く要領で、フライパンで焼きます。あまり厚くすると中まで火が通りにくいし、ひっくり返すとき崩れやすいので、大きさはハンバーグくらい、厚さは薄めにします。
我が家では子供も喜んで食べます。

お礼

これもおいしそうですね。
ポン酢とかだし醤油とか、味のアレンジもききそうですね。

ありがとうございました。

回答No.7

kyoro0919

お礼、ありがとうございます。
味噌は、おうちでご使用されているもので大丈夫ですよ。なじみがあるもので良いと母は言っていました。
これは、母宅が貧乏で母の母親が、とろろを食べさせてあげたいけど量が・・・と思った時、具がない味噌汁を入れてみたら美味しかったので食卓に出したそうです。
長ネギが嫌いでなければ多めに、味噌汁の方に入れて、食感が残る程度に軽く火を通して入れて下さい。
食欲が無いときにも、とろろご飯よりもするっと入るのでお勧めです。
味噌汁を入れすぎるとただの味噌汁になってしまうし、あんまり入れないと粘りが強くて味噌汁を入れてる意味がないので、加減はお好みですが、何回か作るとこの加減が大事なのがわかりますよ～。
なんだか書いてるうちに自分が食べたくなってきてしまいました。うちも今日はとろろ汁ご飯にしま～す！！

お礼

再度、ありがとうございます。
これから寒くなるし、普通のお味噌汁よりもあったまりそうですね。
加減を研究してみます！

回答No.5

rittyanhom

大葉や、海苔で巻いて天麩羅

とろろそばもおいしいですよ。

お礼

ありがとうございます。
長芋は粘りが弱いので、油に入れる時に流れてしまいませんか？
小麦粉か片栗粉でも混ぜるといいのでしょうか。

回答No.4

koebi

バターを塗ったグラタン皿にすりおろした山芋を入れて溶ろけるチーズを乗せてオーブンでチーズがこんがりするまで焼きます。
食べる時には麺つゆをかけて食べます。
＃1さんの卵料理は私もよく作ります～。

お礼

これもおいしそう！
冬に向けての一品によさそうですね。
底に茸のソテーとか敷いてもいいかも。

ありがとうございました。

回答No.3

cliomaxi

長いも(山芋)で思いつくのは「かるかんまんじゅう」でしょうか。

参考URL：

https://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/001691.asp?k=1&c=471&cs=1115

お礼

お菓子は思いつきませんでした。
かるかん好きです。
なかなか売ってないので、自分で好きな時に作れるってうれしいです。
ありがとうございました。

回答No.2

akina_line

こんにちは。

　マグロのぶつ切りにかけて「山かけ」はいかがでしょう。

では。

お礼

回答ありがとうございます。
何かにかけるっていうのもありましたね。

回答No.1

negu

玉子と混ぜてオムレツみたいに焼いて、軽くしょうゆをかけて、オカカを振り掛けて食べるのが我が家では定番ですよ！

お礼

ありがとうございます。
すごくおいしそうですね。
早速やってみます！