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米の澱粉量について
コシヒカリともち米とミルキークイーンの澱粉量について 教えてください。(ヨウ素反応実験で使いました)急いでいます。 よろしくお願いします。
- 2b5junichi
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noname#53364
回答No.1
その課題で必要なのはデンプン量ではなく、アミロースとアミロペクチンの含有量ではないでしょうか？ ミルキークイーンについてはこちら http://www.koide.gr.jp/business/milky/ アミロースとアミロペクチンのヨウ素反応の違いも検索をかけたら、簡単にわかると思います。
