シフォンケーキの焼き上がり

質問

シフォンケーキを３回程焼いてみたのですが、よく本や写真にあるように上が平らに焼けません。。。山のようになってしまいます。
（１００均の紙製の型を使いました。）
もしかして平らになるように切るのですか？

回答No.1

noname#21300

こんにちは。
私も焼きますが、多少は山になります。手作りの証でご愛嬌ではありますが…。

焼く前、生地を流し込んだら、菜箸や竹串をさして1周ぐるりとまわします。これで余分な空気が抜け、表面をならす効果があります。少し良くなると思います。
もしもうやっていたらゴメンナサイ…。