シフォンケーキ型

質問

シフォンケーキを作りたいと思っているのですが型を持っていません。丸型、パウンド型、カップケーキ型などはあるのですが、やっぱりシフォンケーキ型じゃないと上手くできませんか？

回答No.1

oriental_t · ベストアンサー

こんにちは＾＾
いつも私の作るシフォンケーキは
玉子を５ヶ使い、卵白を思い切り泡立てます。
その為　シフォンケーキ型で無いと
生地が入りきりません。
それとやはり真ん中に穴が開いているから
そこにも熱が入り
大きいケーキでも火が通るのだと思います。
他の型ではやった事が無いのですが
玉子を三個くらいにして　その分他の材料も少なくして
作ってみたらできるかもしれません。
でも　シフォンケーキはあの大きさとフワフワが魅力なので
できたら型があるといいですよ＾＾
バターもいらないし　同じ労力で豪華にできるので
私はシフォンケーキ作りが好きです＾＾
ちなみにフッ素加工の型を使っているので
内側にバターを塗ったり　紙を敷いたりしなくて良く
いきなり生地を入れていいので楽です＾＾

お礼

回答ありがとうございます。やっぱりあの真中の大きな穴は意味があったのですね。型見に行って見ます＾＾

回答No.4

-chiffon-

たびたび失礼します。
確かに型はずれは悪くなりますが、そうしないとひっくり返して冷ましている間に落ちたり、ふくらみが悪くなる原因にもなります。
取り出すときは、ケーキ用のパレットナイフなどを立てて入れ、少しずつ切るようにして外します。

下記ページを参考にしてみてください。

参考URL：

http://www.kumisuke.jp/cake/cake7-16.htm,http://www.kumisuke.jp/cake/cake7-14.htm

お礼

度々ありがとうございました。早速初シフォンケーキ挑戦してみます＾＾

回答No.3

-chiffon-

#2です。
最後の1行は、「どんな素材の型であっても型に油脂を塗ってはいけない」という意味です。
失礼しました。。。

回答No.2

-chiffon-

しょっちゅう作るのでなかったら、紙製の型はどうですか？
100均にもありますよ。

あとちゃんとしたものを買うなら、アルミがいいそうです。
私も#1の方同様、テフロン製のものですが、私自身はなぜかうまく膨らんでくれますが、一般的には「テフロン製のは膨らまない」という失敗例がかなり聞かれ、やはりシフォンケーキにはアルミの型が一番失敗がないそうです。
そして作る際には一切油脂を塗らないこと。膨らみません。

お礼

回答ありがとうございます。油を塗らないで型はずれはいいのでしょうか？オーブンシートは敷いてもふくらみにかわりはないでしょうか？