殻付き牡蠣の焼き方

質問

殻のままの牡蠣を、焼いて食べたいのですが、ハマグリやホタテのように、そのまま網で焼くと、フタは開きますか？

回答No.2

DVD-RW · ベストアンサー

少しあきますが、やはりナイフ等で隙間から入れてあける必要があります。ナイフで貝柱を切って、こじ開ける要領です。生牡蠣よりは剥きやすいですよ。
貝殻が熱いですし手を切る恐れが有るので、必ずふきん等で殻を包むか、軍手等をはめて剥いてください。
焼き牡蠣おいしいですよね～。お腹空いてきました。

参考URL：

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1843562

回答No.1

noname#113407

殻付き牡蠣はふたの方を必ず上に向けて焼いてください。
下方向ですとせっかく焼けた牡蠣のエキスが逃げてしまい味わいが劣るから上に向けて味が身の中に染み渡るように焼いてください。