殻付き牡蠣の保存

質問

海で牡蠣を取ってきたのを頂けるということになっていて
金曜に受け取ります。
くださる方が、金曜に海に取りに行くということです。
そこでせっかくなので、日曜に炭と網で焼き牡蠣をみんなでしようと思うのですが、
金曜からの保存はどうしたらよいでしょうか？
日曜に食べるのなら、表の日の当たらないところにおいておけば持つでしょうか？
塩水を作って、清潔なバケツに水を貼って入れておいたほうがいいでしょうか？
おそらくまた、籠いっぱいもらえると思うので、冷蔵庫には入りきりません・・・。

回答No.1

dieticxeee · ベストアンサー

お世話様です。
良いですねぇ！！
私も以前殻付き牡蠣頂いて食しました。最高グゥ～！d(゜Д゜)☆

そんなことはいいとして、、、、
殻付のカキは乾燥に弱いため、風通しの良い所、１０度以下で保存してください。
冷蔵庫に入れる必要はありません。（冷蔵庫内は乾燥している為）
湿気を保つために、かるく湿らした新聞紙等をかぶせ、箱（発泡スチロール箱）に入れて調理するまでの間、保存するのが良いでしょう。
（下手に塩水に浸けないほうが良いでしょう。）
カキは大変強い生命力を持っています。
状態が良ければ、中には10日前後生きている個体もあるでしょう。
それでも、やはり鮮度が大切ですから、（３日位）日曜に食するなら大丈夫。
日増しに殻の開いたカキが目立つ様になりますが、指で殻を閉じる様に刺激して
閉じれば活きています。

傷んだ物を加熱すると、鼻に残る臭いがするので、簡単に判断できるでしょう。

以上
参考になれば幸いです。日曜天気が良いことを願っております。
それでは失礼いたします。

お礼

ありがとうございます。楽しみです
2日程度なら、今の時期なら日の当たらないところにおいておけば大丈夫ですよね多分
焼いて食べますし。そうしてみます！