殻をむかずに煮卵作り！

質問

塩味だけのゆで卵ではなく、砂糖と醤油で甘辛く味の付いたゆで卵の作り方を教えて下さい！あくまでも殻にひびや、傷、穴などを付けないで作る方法で、中身は醤油の色がバッチリ付いた物です。宜しくお願い致します。

回答No.2

saranasi_kappa

中を良くラーメン屋さんなんかで出てくる半熟で、殻に皹が入らないゆで方です。

冷蔵庫から出した玉子を鍋に入れて水から火をつけ、沸騰したら4分間きっちり茹でます。
そのあと水にとり、冷まします。

以下のはどんなゆで卵でも大丈夫です。

ダシ汁を沸騰させみりんを加え一度煮きる。
みりんの倍量の醤油を加える。

常温まで冷やし玉子を一晩つける。

ビニール袋やZippすると汁は少なくても大丈夫ですよ。

漬け汁は濃い目の味付けにしたほうがいいですよ。

ゆでた後殻を剥いてつけたほうが味の染みはいいんですが・・・；

チャーシューなんか作る機会があれば残った汁に漬け込んでもおいしいですよ

回答No.1

taktakajinomoto

簡単ですよ。

普通のゆで卵を作る。
殻を剥く。
甘辛く煮る。
きれいな味付き卵の出来上がり！

ね、簡単でしょ？