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水溶き片栗粉がダマになるんです
タイトルの通り、 料理の仕上げで水溶き片栗粉をで とろみを出そうとするとダマになってしまいます。 どうすれば、きれいにとろみがつくようになりますか？
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noname#135138
回答No.1
ダマになりにくくする方法としては、溶かす水の量を少し増やし、 とろみを付ける物の火を消してちょっと待ってから流し込みます。 流し込み終わったら再び火をつけて片栗粉に火を通し、とろみを付ける方法が 一番簡単で確実かと．．．(^_^; ちなみに自分はいつもこの方法です。
お礼
早速のご回答ありがとうございました。 とても参考になりました。 料理を最近やるようになり、ここのところ失敗ばかりしていました。 明日にでも手ほどき通りやってみます。