菊芋レシピ

質問

菊芋をたくさんもらったのですが、皆さんはどのように調理して食べますか？

☆いろいろな菊芋レシピ　教えてください。

☆味噌漬になっている菊芋をみつけたのですが、レシピご存知のかたはお願いします。

回答No.2

chatea

泥を落としたキクイモを、乱切りなり薄切りにして、塩漬けにします。好みで青菜や野沢菜などの葉物や細切りニンジンやシソの実、いちょう切りにした大根などを加えてもいいでしょう。

同じ要領で好みの味噌に漬ければ味噌漬け、酒粕につければ粕漬けになります。
味噌や酒粕に好みで酒や刻んだ唐辛子、ショウガなどを加えるとまた独特の風味が出ます。

いずれも１～２晩で食べられるようになります。ちなみに乱切りだとコリコリ、薄く切るとシャキシャキした食感になります。

また薄めにスライスして、てんぷらにしたり、きんぴらにしても美味しいです。

お礼

詳しくありがとうございました☆参考にさせていただきます

回答No.1

zorro

http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=41880&Page=recipe&RecipeID=132837&Mode=full

参考に

お礼

ありがとうございました☆