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青魚のレシピ教えて下さい！
主人の血液サラサラ計画真っ最中で青魚を週に半分は食べています。 ですがレシピが少なく主人から「毎回同じだから別の調理法をして欲しい」と言われました。 ・・・私の作る青魚メニュー・・・ さば→塩焼き・味噌煮 あじ→塩焼き・フライ さんま→塩焼き いわし→私があまり好きではなく1度も作ってません。 これはお勧め！レシピがあれば教えて下さい、宜しくお願い致します。 （いわしもお勧めレシピがあれば是非)
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さんまについて＾＾ 安い時にまとめ買いをして全部３枚におろし 半分をそのまま冷凍→解凍して片栗粉をつけて焼き蒲焼に。 残り半分を長いまま輪の状態にして楊枝でとめ 小麦粉→卵→パン粉をつけてフライにして輪の中に タルタルソースを入れて食べます。 あじはタタキにして味噌とちょっとの醤油・しそを混ぜて ホイル焼きにします。
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なめろうはどうでしょうか？？ 生のまま、細かくして、味噌、砂糖、しょうがなどで味付けします。 なめろうで検索すると沢山でてきますよ！
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回答ありがとうございました。
- robycomeback
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こんにちは。私は青魚大好きなのですが、成長期の娘たちが苦手にしています。 特にさばは皮と血合いのところが青臭いので、注意します。その臭みを取るのがトマト味です（意外でしょ！）。 1.三枚におろしたさばに塩こしょうで下味を付けておきます。 2.えのき茸（しめじ、椎茸でも）・玉葱・ピーマン・人参を中華料理のように縦長のスライスにしておく。 それにやはり塩・こしょうをかけておくーこの後これらの野菜を1分30秒くらい電子レンジにかけてしんなりさせておくと、調理時間が短縮できる上、油が少なくて済みます。 3.フライパンにサラダ油とオリーブオイル少々を入れ、中火にかける。 4.さばを皮を上にして並べる。皮がめくれてきたら、とろ火にして裏返す。 5.4のさばをさらに取り出す。 6.さばを取り出したフライパンで野菜類を炒める。 7.そこに野菜類がひたひたになる程度の水(湯)を注ぎ、顆粒状のスープの素を入れ、煮立ったところで、 トマトピューレ－とケチャップで好みの味にする。 8.水溶き片栗粉でとろみをつける。 9.さばにこのあんかけをかける。 また、何かの健康番組で見たのですが、青魚の缶詰は 生と栄養価がほとんど変わらないそうです。なかなか手に入らないときは利用するのも手です。 さばの缶詰の場合は、やはり皮.血合い・骨は取り除いて使ったほうがいいと思います。
お礼
回答ありがとうございます。 美味しそうですね、作ってみます。
- Reffy
- ベストアンサー率32% (1317/4014)
味の素さんのサイトに行くと、材料を入れるだけで色々な料理が出てきますよ。 さんまなら３８種類 さば では８６種類 いわし関係９２種類 こうやってみると結構ありますね。 写真も材料も全部書いてあるので、見ておいしそう！と思ったものから手をつけてもいいし、たとえば休日にご主人と一緒にサイトを見て、「今度はこれを食べたいｖ」のようにコミュニケーションを取られるとよいかも。 うちもサラサラ計画しないといけないのですが、真夏でお魚の足が速いのが心配で、最近はちょっとズルをして、スーパーなどの半加工商品（冷蔵）の棚にある「いわしハンバーグ」とか「さんまの小判焼き」のようなものに、できるだけ色々な野菜を加えて出しています。 野菜多めが良いみたい。この手のものだと栄養表示もされているので、繋ぎの練り物が多いかどうかもすぐにわかるし……。あと、薄切り玉葱（洗わない）を冷たくしてレモンとノンオイルドレッシングというのもお勧めらしいです。
お礼
回答ありがとうございます。 沢山あり過ぎて悩みますね。主人もそうですが私自身が食べたい作りたい！と思う料理を探してみます。
- mshr1962
- ベストアンサー率39% (7417/18945)
下記のサイトはどうですか？ 「お魚料理大全」 http://www.jf-net.ne.jp/jf-net/syun/recipedb/classifiedrecipe.html 私はサンマなら梅干煮なんかいいと思いますが．．． http://recipe.gnavi.co.jp/recipe/155.html
お礼
回答ありがとうございます。 サンマは塩焼きしか作った事がないので梅干煮を是非作りたいと思います。 体によさそう～。
お礼
回答ありがとうございます。 さんまを三枚におろした事がありません、出来るでしょうか…。 美味しそうですね、挑戦してみます。 あじは赤味噌でも美味しいのでしょうか？たたきにしてからホイル焼きとは想像もつきませんでした。