野菜ジュースは加熱ＯＫ？

質問

毎朝市販の野菜ジュースを飲んでいます。
冷蔵庫に入れているので飲むと冷たいです。
温めて飲みたいのですが電子レンジで加熱しても大丈夫でしょうか？
栄養が失われたりしませんか？

回答No.2

hidamari3

具体的に加熱によリ破壊されるビタミンＢ6 、Ｂ12、Ｃ、葉酸があります。

ビタミンＡ及びＢ2 は熱に対して比較的強く殆ど減少しません。

加熱による栄養的変化はそれほど多くなく（通常10％以内だそうです）ほとんど無視できると考えても良いでしょう。

具体的な栄養の数値よりも、美味しいと感じられる飲み方をしたほうが体にも良いと思います。

補足

回答ありがとうございます(> <)
質問なのですがビタミンＢ6 、Ｂ12、Ｃ、葉酸は破壊されてしまうのに
栄養的変化はほとんどないのですか？

回答No.1

mori_izou

私も冷たすぎて飲みづらいときは、軽くチンして飲んでいます。
体温程度では問題ありませんから。
（もしも体温で壊れたら、人間はビタミンを摂取した途端に壊してしまうことになるので有りえません）