賞味期限について。。クリスマスまで保ちますか！？

質問

こんばんわ＾＾
クリスマス、調理時間を少なくしてゆっくり食べよう！と彼氏と決めたのです。。。
バイトでカフェのキッチンをしていて、色々と仕込もうとおもい、先ほどまでしていたのですが。。。。
作り置きしたものがどのくらいまでもつのかわかりません！！（汗

スープは生クリームを食べる直前まで入れなければ５日は保つと聞いてたので２４日までいけるんですが。。。

問題は
(1)クリームコロッケ（まだ衣は付いてませんが具は冷えてます）
(2)カスタードクリーム
(3)タルトの生地

です・・
(1)と(2)は今日の夜作ったもので、(3)は月曜日に作って冷凍するのを忘れて冷蔵のみ。。

２４日までに、もちますか！？
クリームコロッケ、冷凍のを揚げたとき焦がしてしまってあんまり冷凍したくないのです。。。
でも、これは冷凍した方がいい！ってのがあったら教えて下さい！！
よろしくお願いします＞＜

回答No.2

ebichu · ベストアンサー

(1)クリームコロッケの中身
冷凍した方がいいと思います。
当日の手間をはぶくのであれば、衣をつけて冷凍ですね。
小さめに形をつくっておくと火の通りもいいと思います。

(2)カスタードクリーム
これは、自家製だったら、翌日までに食べきるのがいいような気がします。
冷凍はしたことないので、私はわからないです。

(3)タルト生地
月曜日に作って冷蔵・・・どうなんでしょうか。(^^;
今から冷凍庫に移してみるってのもありかもしれないですが、
当日焼いたらヘンだったってのも困りものですよね。(^^;
ということで、ダメだったら作り直すということで、
これから型に敷き込んで焼いてみましょう。
端っこの生地はクッキーのように焼いて、
味見してみてください。
で、焼きあがったら、よく冷ましてから、
冷凍保存しちゃうといいかと思います。
ラップとかビニールで密閉しちゃってくださいね。
使うときは自然解凍でそのままでいいはずです。

当日の作業時間を減らすのには大賛成ですが、
無理しておなかこわさないように
気をつけてくださいね。(^^;
クリームとか卵とか、痛みやすいものを
よく使用しているようなメニューなので…。

お礼

回答を頂いてすぐに冷凍庫に入れました☆
今日、解凍してつくりました＾＾彼氏も喜んでくれて☆
今のところお腹は大丈夫です（笑
お返事が遅くなってスミマセン＞＜ありがとうございました＾＾

回答No.1

missPIGGY

クリームコロッケは衣を付けずに冷凍して下さい。食べるのは24日の夜ですか？でしたら、24日の朝になったら冷蔵庫へ移しましょう。衣は揚げる直前に付ければ、焦げるようなことはありません。
カスタードクリームも同様に冷凍→解凍した方が良いでしょう。
タルト生地は月曜に作ったとのことなので、ちょっとわからないですねぇ・・・ごめんなさい。

お礼

回答を頂いてすぐに冷凍庫に入れました☆
今日、解凍してつくりました＾＾彼氏も喜んでくれて☆
今のところお腹は大丈夫です（笑
お返事が遅くなってスミマセン＞＜ありがとうございました＾＾