アンキモの保存方法

質問

アンキモを買いましたが、大きめサイズのため１度で食べ切れそうにありません。消費期限が今日までに設定されているので、冷凍保存しようと思うのですが、おすすめの保存方法が有れば教えてください。
アンキモは、酒蒸しなどにして酒の肴にしようと思いますが、他におすすめの（酒の肴にぴったりな）調理方法があれば是非教えてください。

回答No.2

Syuchan-22 · ベストアンサー

漁師料理にアンコウの「どぶ汁」ってのがあります。

生アンキモを叩いて、鍋で乾煎り
油で溶けてきたらアンコウの身と大根投入。
魚と大根から水が出たら、味噌で味入れて完。
水は一滴も使わないので濃厚な旨味が・・・(*￣￢￣)

たったこれだけですが、
量的に御家庭じゃ無理でしょうから
昆布出汁で水分を補充しましょう(^^)

お礼

おいしそうなレシピありがとうございます。
今回は冷凍してしまいましたが、また生肝が売ってたら是非試したいです(^ ^)酒がすすみそうですね～♪

回答No.1

zorro

生あんきもは開封後（解凍後）できるだけ早くお召し上がり下さい。
冷凍保存しても1ヶ月以内です。
http://www.niwashoji.co.jp/chorihou.htm
http://search.cookpad.com/search/?PhotoYN=&main_category=&keyword=%82%A0%82%F1%82%AB%82%E0

お礼

情報ありがとうございます。
取り急ぎ、小分けして冷凍しました。
１ヶ月以内に食べきります。