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ワインの製法をおしえてください
このごろ友達とよく酒を飲みにいくのですが、ふと’ワインてどうやって作っているのか？’と思いまして質問をだしました。できることなら工業的製法だけでなく、成分なども詳しく教えていただければ光栄です。
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ワインはメジャーですので検索すればいっぱい出てきます。 製法は参考ＵＲＬをご覧下さい。 成分はご存じの通りポリフェノールが多く含まれています。 http://www.curio-city.com/event/wine/health1.html を参照下さい。
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MiJunです。 追加情報です。 ============================ 究極のワイン学／越田善夫／創芸社／１９９８．４ ワイン学入門／山梨大学／山梨日日新聞社／１９９４．７ ワイン学／ワイン学編集委員会／産業調査会／１９９１．５ おしゃれにワイン学／田中清高，梅田悦生／時事通信社／１９９１．１２ おしゃべりワイン学／辻綾子／桐原書店／１９８６．３ ============================ ◎http://www.wine-net.co.jp/2000wine-net/howto/howto-09.htm （ワインの成分） ●http://plaza13.mbn.or.jp/~yasui_it/FoodChemical.htm （からだと化学物質） ◎http://www.sapporobeer.jp/soudansitu/life_science/115.html （表２ 酒類のビタミンＢ群平均含有量 (mg/l) ） ◎http://www.gulf.or.jp/~houki/essay/zuihitu/poliphe.html （ワインの功罪） ご参考まで。
以下の参考ＵＲＬサイトは参考になりますでしょうか？ 「ワイン」 この中で「ワインの基礎知識」等を参考にして下さい。 さらに以下の成書は参考になりますでしょうか・・・？ ======================================= ワインの科学／清水健一／講談社／１９９９．１ ======================================= ご参考まで。
- cherry_moon
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メルシャンのホームページで勉強できるみたいです。 ご参考までに。 ＃つい先日、勝沼のワイナリーで工場見学してきました。 ＃あたりまえですが、丁寧につくるものと大量生産するものは工程が違うんですね。
- 参考URL：
- http://www.mercian.co.jp/
お礼
ありがとうございました。興味があるのでいくつか読んでみることにします。