白ワインの代用品

質問

ポークソテーを作るにあたって白ワインが必要とあったのですが
あいにく白ワインを持っていないので、他のお酒等で代用できないでしょうか？
検索してみると、日本酒でもOKと書いてあったのですが、別のところには
日本酒だと魚の臭みが取れない、肉を柔らかくする成分が入っていない、とあったので、日本酒に足りないものをプラスしてあげればいいのかな？と疑問に思ってます。
ワインを代用できるものはないのでしょうか？お願いします。

回答No.1

節税 大王（@setsuzei） · ベストアンサー

日本酒で全然ＯＫです。
但し料理酒はダメ!
味的に問題が出ることがあります。普通の日本酒を使ってください。
だって、日本料理には日本酒を使うじゃないですか！
日本料理の時に魚の臭みが取れないからワインを使いますか?
赤ワインで調理する（ビーフのブルゴーニュ風とか）ではちょっと難しいでしょうが、白ワインで特別に風味をつけるのでなければ問題ありません。

ポークソテーも塩コショウ（＆日本酒！）で焼き上げ、柚子胡椒で召し上がれば、お正月らしい和風ポークソテーになります。お試しください。

お礼

考えてみればそうですよね。
柚子胡椒も良いですね。参考にしたいと思います。
ありがとうございました。

回答No.2

Ruri-lapis

日本酒でOKだと思います(*＾∇＾v)⌒☆
鰻の蒲焼をふっくらさせるには
日本酒を振りかけて温めると美味しく頂けますし。

うちは口に合わなかった焼酎でも料理に使ったりします（笑）

お礼

分かりました。
日本酒（酒類）はいろんな料理に必須ですね。
ありがとうございました。