牛肉のシンタマ

質問

近所の肉屋さんで牛肉のシンタマというのをステーキ肉で買って食べましたが、安くておいしかったです。
シンタマというのは、牛肉のどの部位でしょうか。また、シンタマというのは、英語でしょうか、フランス語でしょうか。スペルは何でしょうか。

回答No.1

azuki24 · ベストアンサー

「しんたま」は「うちもも」の下側にある球状のかたまり。やわらかくきめの細かい赤身で脂肪分は最も少ない。

部位の説明は下記が詳しいです。
1/2 http://kumamoto.lin.go.jp/shokuniku/kisochisiki/tokusei_yoto/usi.html
2/2 http://kumamoto.lin.go.jp/shokuniku/kisochisiki/tokusei_yoto/usi2.html

しんたまの語源は日本語の「芯玉」のようです。

お礼

大変有難うございます。