牛肉のこま切れ肉って？

質問

牛肉のこま切れ肉とか、切り落とし肉とかって、だいたいどの部位のものなのでしょうか？
ロースとか、バラとか・・？？

ハヤシライスを作ろうと思っているのですが。。

回答No.1

植松 一三（@jf2kgu） · ベストアンサー

豚でも牛でも細切れとは部位に分ける時に出る余った肉とか部位別に分けて成型した時に出る肉を食べやすい大きさに切った肉ですですからバラ肉やロースやモモ肉も入っていますハヤシライスでしたら駒肉でもかまわないと思います

回答No.2

mat983

http://www.e-029.jp/page/bui.html

このサイトにありますが、
こま切れ(切り落とし)、ひき肉については
部位表示をしなくてもよいのです。
各部位の寄せ集めです。