体と野菜

質問

野菜が体に良いってよく言われますよね。
ホントのところ、野菜のナニがドウ良いのかよくわかりません。
淡色・有色どちらでも構いません。
分かる方、是非教えてください！お願いします。

回答No.3

meru55 · ベストアンサー

「野菜は薬だ」と言われています。
また、野菜だけでなく穀物、果物、魚、肉をうまく取り入れることで
「医食同源」＝「薬膳」という中国の古くからの考え方があります。
要は「食べ物で病気を防ぐ」のです。

ただ最近の日本の食生活はは欧米風になり動物性脂肪ばかりを
多く摂りすぎて、野菜が極端に不足しています。
成人病、癌、糖尿病の増加の原因と言われています。

野菜の効能は沢山ありますが、少しですが列記しますね。
・大根/胃を丈夫にし、消化を促進させ咳をとめます。
ジアスターゼなどの消化酵素が豊富に含まれています。
・ニンジン/五臓を暖め、潤し、血を補う。体力不足の人に良いです。
カロチンの働きで夜盲症、角膜乾燥症にも有効だそうです。
・ごぼう/豊富な植物繊維で便秘効くほか、腸内の善玉菌の発生を促し、
ビタミンの合成を活発にし、直腸ガンの予防にも役立ちます。
・キャベツ/体を整える働きがあるので特に毎日摂取しておきたい野菜です。
胃壁の粘膜の再生、潰瘍の治癒に効果があるので、
胃痛、十二指腸潰瘍に効くそうです。
このキャベツの成分をもとに作られた薬「キャベジン」は有名ですね。
他に糖尿病、吹き出物、ガンの抑制にも効果がある事例も。

などなど、すべての野菜に各々薬効があります。
いろいろ本も出てますし、インターネットで調べてみても楽しいですね。
「○○の効能」で検索すれば出てきます。

ただし、旬ではない野菜を多食するとこれからの季節は体を冷やしてしまうので、
旬の野菜を多く食べるようにすると、体にも良く、肌も綺麗になります。

お礼

詳しい説明、ありがとうございます～(涙)

早速使わせていただきます!!ありがとうございました!!!

回答No.2

tenten525

http://alic.vegenet.jp/eiyou/eiyou1.htm
野菜の栄養成分ベスト１０です。
これを見ると分かると思いますが、ビタミン、食物繊維、カロテン、カルシウム、鉄分なんかを含んでいます。
トマトが赤くなると、医者が青くなると言われてます。

ビタミンの効用
http://www.securitynet.jp/food/vitamin.htm
食物繊維
http://www.kagoshima.med.or.jp/people/topic/72.htm
カロテン
http://www.health-net.or.jp/kenkozukuri/healthnews/020/060/k294/index.html
カルシウム、鉄分
http://members.jcom.home.ne.jp/blitzkrieg/mineral.html

鉄分は、鉄瓶で沸かしたお湯でお茶を飲んでも摂れますよ。
今は、サプリメントやジュースもありますね。
上手に摂って行きたいです。

回答No.1

nitto3

菜食主義というのがあるくらいです、
野菜には何もかもそろっていますよ。