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生卵は冷凍できるか
卵を３０個もらって困っていたら 母が「以前○○の食卓で、冷凍した卵を皮をむいて 半分に切って焼くと小さな目玉焼きが出来る、という裏技をみた（ような）」と言いました。 卵って、そのまま冷凍しても平気なんでしょうか・・・・？
- nanako-see
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質問者が選んだベストアンサー
そのまま凍らしたのでは、中身が膨張して、たいてい殻が割れてしまうでしょう。 私は割った中身をラップで包んで凍らしています。 解かして使うときは細胞が壊れているので、綺麗な目玉焼きは無理ですが、卵焼きなんかは問題なく作れます。 実際冷凍卵は、菓子などの加工用として大量に輸入もされているみたいです。
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- taka-x
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チルド室に入れていた卵が凍っていた事があります。 その凍った卵をどのようにして食べたか記憶にないのですが・・・・・捨てずに食べた事は確かです。 半分に切って焼くと小さな目玉焼きが出来るかどうかは、沢山あるんでしたら実験されて見てはどうですか？ ・・・・というわけで冷凍は可能ですし、それを食べる事も可能です。
お礼
はい、やってみました！ 冷凍すると卵はやっぱり殻が割れますね。 なかなか使う勇気がでなくて、５日ほど冷凍庫においといたので しっかりカチカチでした。 よって、完璧に半分にできました。 焼きに関しては×でした。 火が通るにつれ、黄身が流れ出しました。 味は・・・変わらないような（気分的な問題で）ちょっと違うような・・・・。 出来るかどうか、皆さんに伺ってからやってみようと 思っていたのですが 全員の方が「出来る」とのことで、実験する勇気が出ました。 ありがとうございました。
冷凍できるらしいですが。 まずそうなので、私としてはゆでてしまえば？ と言いたいですね。ゆで卵なら日持ちするし、煮卵やおでん、ラーメンの具、サラダなどいろいろ使えるし。 卵焼きにしてから切り分けて冷凍して、そのままお弁当に入れるって人もテレビで見たけど。
お礼
そうなんです、卵焼きは冷凍してます。 でも、生・・・となるとかなり抵抗が。。。 ゆで卵・・考えたのですが 以前、卵はゆでた方が日持ちしないと聞いたことがあって。。。 こちらも真偽の程は、わからないのですが・・・。 ありがとうございました！
- mamigori
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生卵に軽くヒビを入れて、一晩冷凍しておくと 黄身が２つの目玉焼きになると ○○家の食卓ではなく 節約術か何かの本で、 「１コの卵で２人分の目玉焼きを作る方法」 として見ました。 でも味はおちるそうですよ。
お礼
mamigoriさん、ありがとうございました！ そうですか○○家、じゃなかったんですね・・・ mamigoriさんの回答で、実験してみる気になりました。 ・・・他の方のお礼に書かせていただきました。 味は・・・・はい、微妙な感じでした（苦笑）
- aquilion
- ベストアンサー率14% (8/55)
そのままはちょっと難しいのではないでしょうか。 白身と黄身を分け、それぞれ別々に液状にしたものを 冷凍すれば長期保存出来るみたいですが。
お礼
回答、ありがとうございます！ そのままだと場所もとるし、割って中身だけ冷凍 というのは、良い考えですね！ どの位、保存できるのか・・・問題はここですか？
- myeyesonly
- ベストアンサー率36% (3818/10368)
こんにちは。 冷蔵庫の不調で、生卵を凍らしてしまった事があります。 一応、凍らす事自体は可能です。 ただ、問題はその後ですね。 使えない事はないですけど、それを半分に切ってフライパンで焼くと、すぐに火が通らず、黄身も溶けると同時に流れてしまい、きれいにできません。 #火加減を上手にするとできるのかもしれませんが、私はうまく行きませんでした。 一番無難なのは、というか仕上がりが良さそうなのは、味噌汁に落とすか、解凍して溶き流しで使う、もしくはホットケーキなどのような焼くもの、てんぷらの衣付けなどに使うのがいいでしょう。
お礼
なるほど・・・そのまま目玉焼きはダメそうですね。やってみるしかないかも・・ ですね！ ありがとうございました。
- asuca
- ベストアンサー率47% (11786/24626)
一応冷凍できるという情報がありましたので参考になれば。
お礼
見せていただきました。 ・・・温泉卵ですかぁ・・・・・ なるほどぉ・・・・ ありがとうございました！
お礼
割った状態で冷凍！ですか～納得！ 何となく冷凍することに抵抗があるのですが 既に、やっていらっしゃるとのこと。 参考になりました。 ありがとうございました！
補足
これで質問を締め切りたいと思いますので 最後の方の補足で、あらためて皆様にお礼申し上げます。 結局、卵はシュームリーム・プリン・オムレツ・かに玉等々で 結構消化できました。 （暫く卵はみたくないかも！？） 残った卵を中身だけにして冷凍しました。 ありがとうございました。