火を止めてから？

質問

市販のカレー、シチュールーや、インスタントラーメンの粉末スープなどは、なぜ火をとめてから入れないといけないのですか？

回答No.1

tsurumiki · ベストアンサー

うまみ成分である蛋白質が熱で変質して味が落ちてしまうからと、味が染み込むのが温度が下がる時だからではないでしょうか。

お礼

なるほど！
ご回答ありがとうございました

回答No.2

blacklabel

過去にも何度と無く出てくる質問ですね。

ルウを溶けやすくする為です。

お礼

すいません、調べもしないで・・・
ご回答、ありがとうございました。