飲食店のオーナー（経営者）になるには？

質問

調理師免許も、飲食店での経験もありませんが、
経営者になることは、可能でしょうか？

アイデアがいくつかあり、漠然とした希望ではありますが、いつかやってみないな、と考えています。

なにかヒントになるような、本やサイトがあれば、
お教えください。

よろしくお願いします。

回答No.3

amourkiki · ベストアンサー

飲食の世界は割と狭く、上下や横の関係も濃いところがあるので、実態を知るためには内部に一度潜入（おおげさですね(-_-;)アルバイトとか）されてみるのをオススメします。
経営者になるためには資金と人材さえ揃えば、いつでもなれますが、成功するのはなかなか大変なことですよ。
本は雑誌ですが、日経レストランなどを購読されてはいかがでしょう？
いろいろと経営者の実情が見えてくると思います。

お礼

回答ありがとうございます。

『日経レストラン』、とても興味を持ちました。
継続購読までは、ちょっと…、なので、
大きな書店か図書館で探してみようと思います！

回答No.5

at-777

開業に関する話がでていますが、飲食店を開業する場合に必要な資格は食品衛生責任者のみです。
この資格は保健所で申し込み、講習会を受ければ誰でも取得できます。
講習会は数ヶ月に１度しか行われないので、早めに申し込んでおく必要があります。

開業の際は保健所の検査を受けますが、あらかじめ検査内容を教えてくれますので、それに適応するように店を作れば問題ありません。
検査はシンクが何個あるかとか、手洗い施設があるか、冷蔵庫があるかなどで、特別難しい事はありません。

手続きは簡単で行政書士などに頼む必要は一切ありません。
基本的に届け出は名前や住所、営業品目を書くだけでハンコも必要ないです。
検査に合格すると即日許可が下ります。

http://www.fb-soken.com/index.htm

http://www.foodbiz.jp/index.php

参考URL：

http://www.fb-soken.com/index.htm

お礼

回答ありがとうございます。

そんな講習があるんですね。
お店を持つ、持たないに関わらず、関心を持ちました。他では役に立たないにせよ、資格をもらえるんだったら、受けてみてもいいかな、と思いました。

回答No.4

detective

No.2　のかたがおっしゃる許可は行政書士に頼めば取れると思います。　まぁ調理場の設計等でいろいろな制約があるかもしれませんが。
　経営者として、店長を雇うことで営業可能だと思います。
　ちなみに、飲食店の５年生存率は１０％とも言われていたような・・・　
　個人的な考えですが、労働基準法や食品衛生法、商法等の法律は不必要なトラブルを避けるために、勉強したほうがいいと思います。

参考URL：

http://www.ccpt.co.jp/

お礼

回答ありがとうございます。

10％ですか…。
厳しいですね。
おいしいお店に限って、無くなってしまったり。
経営って、いろいろなことが求められるんでしょうね。

回答No.2

adobe_san

飲食店なので保健所の営業許可証を取らないといけません。

お礼

回答ありがとうございました。

お店の壁にかかってる、表彰状みたいなやつですよね。

回答No.1

umikozo

こんにちはm(__)m

お金だけ出して
後は人を雇えば良いだけですよ
オーナーって奴ですね

お礼

回答ありがとうございました。

そう考えると、簡単なことですよね。