おからで卯の花

質問

惣菜で定番の卯の花煮を作りたいのですが、
最近レンジで簡単に出来るレシピを知りました。
ちゃんと具をお鍋で炒めてから煮る作り方と、
どっちが良いんでしょう？
あと、最後に卵を入れるか入れないか？
これらの作り方の違いで、出来がどう違うか
教えてください。

こんにゃく入れたら、レンジじゃ作れませんよね？

具は何を入れても良いんですか？
定番は、にんじん、しいたけ、こんにゃくですか？

回答No.1

satoshilove2 · ベストアンサー

私は、鍋で作ります。

この時期ですので、鍋で作ってしっかり火を通したほうがよいかと・・。

うちの具は「にんじん・しいたけ（干）・ちくわ　か　油揚げ」ってとこですかね。彩を考えると「絹さや　を千切り」にして入れることもあります。（旬のときだけ）

仕上げに「卵」を入れるのは「炒り豆腐」では？

お礼

ありがとうございます。
先日、レンジで簡単に作ってみましたが・・・
鍋で作る方がシットリ出来上がって、
「昔ながらのおばあちゃんの味」みたいに
できそうな気がしました（＾＾）
鍋で作ってみます。

卵を最後に入れるレシピもあるみたいですよ。
でも、それは人それぞれ、お好みなんですね。
具は、彩りを考えると良いですね。

回答No.2

chatea

鍋とレンジ、どちらがいいかは人それぞれですから、なんともいえません。ただ、私の場合は大量に作るので鍋です。

なお、卵を入れるとしっとり・ふっくらした感じが増し、食べやすさが増しますます。ただ味がぼやけるという人もいますからこれも好き好きです。
また、卵を入れたものをレンジにかけるとパサパサ感が増して舌触りが悪くなりやすいです。

具についても同様です。私の場合は、ニンジン、干しシイタケ、こんにゃく、タケノコ、ねぎ、ゴボウ、豚肉などさまざまな具を入れて作ります。

私は、いろいろ加えたほうが具材の旨みが混ざって美味しいと思いますが、シンプルにおからの味を楽しみたいので、ニンジンとシイタケ、ネギくらいで十分と言う人もいます。

結局、これがいいと言えるものではないので、いろいろ作って見て、質問者様の舌に合う具材や調理法を選ぶようにしてください。

お礼

鍋で、作ってみます！
レンジで作るなんて、手抜き料理って感じで、
あまりいらっしゃらないのかな、と思いました*＾＾*

具は本当に色々アリなんですね。
豚肉などは思いつきませんでした。
野菜ばかり頭にありました。
卵も、一度入れたものを作って、自分の好みを探して、
オリジナル卯の花が出来るように沢山の方法で
試してみよう！と思いました。（おからって安いし）

楽しみが広がりました。ありがとうございます。