生姜を入れる理由

質問

炊き込みご飯を作る時に生姜を少し入れた方がいいとレシピに書いてあるのですが
理由は何でしょうか？
匂い消しですか？

炊き込みご飯の具ににおいがついてるものは入れてないつもりなのですが。
具は、
・白米＆もち米
・人参
・鶏肉
・シイタケ
などです。

回答No.1

pigunosuke · ベストアンサー

におい消しと言うより、香り付けの要素は有りますね
生姜の辛味が味を引き締める・・・とかも有るのでしょうかね

お礼

香りづけの効果もあるのですか。勉強になりました。
ありがとうございました。

回答No.3

E-1077

風味付けでしょう。
仕上げに山椒の葉をのせるのと似たり寄ったりですね。おこわなんかだと香りも楽しめます。食欲を促しいい感じですよ。

お礼

風味たてですね。ありがとうございました。

回答No.2

hatiwan

お好みがありますので無理強いはしませんがこの場合は鶏肉の味を引き立ててくれると思います。ケンタッキーのスパイスにも生姜は入っていますよ。また人参の甘みも引き立ててくれるはずです。

お礼

・鶏肉の味の引立て
・人参の甘みの引立て
ですね

参考になりました。ありがとうございます。