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具沢山の味噌汁
祖母が病院から野菜を、量と種類をたくさん取るようにと栄養指導を受けました。そこで、味噌汁を具沢山にすることになったのですが、いつもは１種類か２種類程度の具だったので何を入れていいのか見当がつきません。一応豚汁のように、にんじん、大根、こんにゃく、しいたけなどを入れていますが、パターンが決まってしまいます。皆さんは味噌汁を具沢山にするときどのようなものを入れますか？ よろしくお願いします。
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当家の味噌汁 と云うより野菜の味噌汁煮？ ・必ず入る物 大根、人参、芋類、豆腐（or油揚げ）、ワカメ、葱 ・その他 あれば入れる物 白菜、キャベツ、玉葱、春菊、ほうれん草、もやし、ナス、かぼちゃ、茸類 等等 芋類は馬鈴薯、サツマイモ、里芋 入れない物は胡瓜にトマトぐらいかな これが毎日の味噌汁で、具が一杯で汁は少しです。
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- itazuramomo
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うちの主人の実家からもたくさんの野菜を頂くのでやはり味噌汁なんかで使わないと減りません。 うちは葉っぱものを必ず入れるかな。 白菜、キャベツ、みずな、春菊、ほうれん草等で家にあるものを入れます。そうそう、テレビでやっていたけれど「桜えび」をいれるとすっごく良い出汁が出ますよ。桜えびはコンソメスープでもいいし味噌汁でも何でも合います。 あとはお祖母さんでしたら、わらび、じゅんさいを入れた味噌汁もいいかもしれません。水に入ってパックで売ってますよ。ぬめり感が私は好きです。 あまり深く考えずに色々な食材をお試しあれ＾＾ がんばってくださいね。
お礼
ありがとうございます。わらびやじゅんさいはいつもスーパーで見ても使い方がわからなくて買わなかったので、今度買ってみようと思います。
- -Piyorin-
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ベーコンを入れるときは 豆乳も入れて お味噌汁にするとおいしいですよん！ 豆乳を入れると まろやかになり 栄養効果もあがるし、洋風の具材でもあうのでかなりバージョンが広がると思います。 お味噌汁にかかわらず、和洋中のスープ、鍋をイメージすると いろんな具で楽しめますよ。 同じ具でも トン汁のように ゴマ油少々でいためてから作ってもコクや香りに変化がでていいと思います。 ひき肉も炒めてから使ったり、肉団子にして入れたり、魚も つみれにして入れたり、魚介類も おいしいですよねっ！ いろんな味に挑戦してみてください！
お礼
ありがとうございます。お味噌汁に豆乳を入れるのですか。ちょっと度胸がいると思いますが、挑戦してみようと思います。
- prumtree
- ベストアンサー率35% (291/827)
具だくさんのみそ汁、良くやります。 基本的には、家にある野菜で味噌に合う物ならなんでも入れちゃうんですが、私は軸を芋に置いています。 選んだ芋に合う野菜を、ポイポイ入れちゃう感じですね。 あとは、それにあわせて出汁を変えています。 さつまいも（油揚げ、もやし、ほうれん草、キャベツ、人参、えのき、タマネギ） ジャガイモ（豚肉、大根、人参、ゴボウ、こんにゃく、きのこを何でも、長ネギ） 里芋（ジャガイモと一緒プラス豆腐か、牛肉、大根、人参、で醤油味にして山形の芋煮） かぼちゃ（油揚げ、白菜、大根、人参、ゴボウ、きのこでイメージとしてはほうとう風） 以上は野菜を中心とした物で、このほかに魚を中心とした汁物（具はつみれやアラ）の時は長ネギとショウガをたっぷりと入れます。 私は祖母と暮らしていたので、思い当たるんですが、年をとると芋類ってそのままじゃ、喉に詰まる感じがして食べにくいんですって。なので、汁物に入れると食べやすくっていいですよ。 うちの祖母はハイカラ好きだったので、みそ汁だけでなく、クラムチャウダーやミネストローネも好きでした。これも、野菜をたっぷり入れられますし、普段食べないような、セロリなんかも入れられるので、オススメです。
お礼
ありがとうございます。私もやはり、年配者と生活すると違いがあるなと感じます。
- ozawonderful
- ベストアンサー率15% (70/464)
ウチの味噌汁のレパートリーは… ・豆腐＋納豆＋ネギ ・ほうれん草＋卵＋油揚げ ・白菜＋卵＋人参 ・わかめ＋しいたけ＋ネギ＋卵 ・ジャガイモ＋玉ねぎ＋わかめ …って感じで、大体３種類が多いんですけど、コレにチョット香り付けも兼ねて、ネギや三つ葉なんかをプラスしたら、ソコソコ野菜の量は摂れると思います。 後は、お味噌汁に拘らず、『鍋』や『煮物』でも具沢山に出来ると思いますので、色々組み合わせを試して見てはどうでしょう？
お礼
ありがとうございます。組み合わせが特に参考になりました。
- tklove
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こんにちは みそ汁を作る時はなるべく具沢山で作るようにしています。 ＃１の方が書かれている具は私もよく使っていますがその他では 小松菜・もやし・ベーコン・里芋・かぼちゃ・きのこ類（シメジ・エノキなど） ベーコンを入れる場合は、塩分を考えてみそを少なめに したりします。 その他夫から聞いて始めて知った、にら玉のみそ汁。 みそ汁の中でにらをさっと煮て、玉子をかき混ぜて出来上がりです。 夫の実家で食べたなすとミョウガのみそ汁もさっぱりしていておいしいですよ。 冷蔵庫で余った物を入れて作ることも多いです。
お礼
ベーコンを味噌汁に入れるのですか。思いつきませんでした。いい出汁が出そうです。今度試してみようと思います。本当にありがとうございました。
- xyz0108f
- ベストアンサー率39% (80/202)
こんにちは。 私も具沢山のお味噌汁といわれたらやっぱり豚汁のようになってしまいますが、他にこんなの入れてますよっていうのをご紹介しようと思います。 ・豆腐 ・ごぼう ・じゃがいも ・ほうれん草 ・白菜 ・三つ葉 ・ナス ・玉葱 ・キャベツ ・ワカメ ・ねぎ（定番ですね） ・アサリ ・シジミ ・油揚げ 等です。お味噌だと結構何でも合うと思うのですよ。 ほうれん草や豆腐、ワカメなどは体にとてもいいと思うので良く入れてます。ジャガイモは最初友達に聞いたときは「ええっ！」という感じでしたが、入れてみるとホクホクした感じで結構美味しいですよ。 玉葱は入れると甘味が出ますけど、玉葱を入れたお味噌汁にとき卵を入れたものが家では良く出ます。 冷蔵庫の中を見て入れれそう…と思ったら大丈夫なんじゃないでしょうか？ 栄養バランスとか気にするのであれば食品成分表など見てみてはいかがでしょうか？？？ 適切な回答でなくて申し訳ないですが、本当にお味噌って何でも合うと思うので試してみてください。 頑張ってくださいね。 おばあ様、お大事にです。
お礼
そうですね。味噌汁って何でも入れられそうなんですよね。変なものを入れて失敗したらどうしようとか今まで思っていたので、xyz0108fさんに挙げていただいたもの等からいろいろ試してみようと思います。ちょっと気が楽になりました。本当にありがとうございました。
お礼
ありがとうございます。必ず入れるものがあっても＋αで変化をつければいいんですよね。それなら何とかできそうな気がしました。