豆腐はいつまで食べられる！？

質問

豆腐。
ついつい安売りしていると買ってしまうのですが、
案の定そのまま期限切れに。
豆腐は未開封の場合、どれくらいまで平気でしょうか？
加熱すれば２、３日過ぎても平気なんでしょうかねぇ？

回答No.3

kotoko · ベストアンサー

kohshi2000さん、こんにちは

賞味期限とは、官能試験などで判断された可食期間に、
メーカー独自の安全数係ををかけて「短めに設定」されたのが
「賞味期限」だそうです。
http://www.fujitv.co.jp/uroko/010416_01.html
昔は賞味期限などはありませんでしたし、匂いと味で判断して決めました。
美味しくなくなった時点が、賞味期限です。

豆腐の場合は、10℃以下で保存していた場合、3～4日だそうです。

豆腐に含まれる芽胞菌と言うのは、人体には影響ありませんが、
豆腐の味ではなくなってしまうそうです。
http://www.fujitv.co.jp/uroko/120716_02.html

ですから味見をして、美味しいと思えるなら大丈夫です。
加熱する事も安心だと思いますし、本当に悪くなっていれば
酸っぱくなります。

参考URL：

http://www.fujitv.co.jp/uroko/010416_01.html,http://www.fujitv.co.jp/uroko/120716_02.html

お礼

こんばんわ。
参考ＵＲＬもみました。
かなり参考になりました。
豆腐ってすっぱくなるんですね・・・・・。
気をつけます。
回答ありがとうございました。

回答No.4

k2kate

豆腐は冷凍が聞くんですよ。
だから、沢山買ってしまって、当分食べれないと思ったら、ラップに包んで冷凍をお薦めします。勿論、冷奴としては繊維が変わってしまうので、無理ですが、過熱する料理とか、炒め物、味噌汁等には利用できます。調理するものだったら利用出来ます。冷凍の賞味期限は、やく１ヶ月ぐらいだと思います。霜がついたものは、どんな食材でも美味しくなるくなるので、同じだと考えてください。

お礼

うわっ！！
冷凍が効くなんて！！
初耳でした。
霜がついたらダメなんですね？
大変参考になりました。

回答No.2

sarun

以前、豆腐は水に浮いたらダメって聞きましたが。
市販の充填式の豆腐の場合、１ヶ月くらいは大丈夫だそうです。（豆腐屋の主人に聞きました）
私も、におって食べてみてから判断します。
でも”あぶないかもー”って思うと大丈夫でも酸っぱく感じますよね(*_*)

賞味期限を過ぎたら加熱する麻婆豆腐なんかに使うと良いかもしれませんね。

余談ですが３４年生きてて食べ物で当たったことは１度だけ。
岩場で拾ってきたつぶ貝で当たりました。魚介類はひどいってきいてましたがあれほどとは！と思うような痛みでした。

お礼

今日試しました。
ちゃんと沈んだので、安心できました。
でも一応加熱して豆腐チゲで食べました。
今現在腹痛など起こっていません。
浮いたらダメというご意見、大変参考になりました。
ありがとうございました。

回答No.1

adelaide

ものすごく無責任なアドバイスです。
においを嗅いで、腐敗臭がしなければ、大丈夫です。
また、食べてみて、酸っぱくなければ大丈夫です。
わたしは、自分の嗅覚と味覚を頼りに、いつもこれで通していますが、「あたった」事は一度もありません。
保存状態にもよりますが、賞味期限から２～３日過ぎなんて、まだぜんぜん楽勝で、冷奴でも食べちゃいます。
以前、牛乳を飲んで、後で日付を見たら、賞味期限から19日間過ぎていました。
でも、臭わなかったんだもーん！

人間も、元来野生動物なのですから、食品会社が自分たちの都合の良いように決めた賞味期限なんてアテにせず、ご自分の五感を研ぎ澄ませてみて下さい。
あ、わたしは特別に鉄の胃袋とか、殺菌効果の高い胃液をもっているニンゲンではなく、ごくごく標準です。

お礼

匂いがポイントなんですね。
食べてすっぱいなんて・・・・。
ショッキングな話です！！

＞あ、わたしは特別に鉄の胃袋とか、殺菌効果の高い胃液をもっている
＞ニンゲンではなく、ごくごく標準です。
いや・・・十分adelaideさんはすごいと思えます。（汗）
＞以前、牛乳を飲んで、後で日付を見たら、
＞賞味期限から19日間過ぎていました。
それでもお腹壊さなかったというのならすごすぎだと思えます（苦笑）
素早い回答ありがとうございました。