豚ホルモンの臭いをとりたい！

質問

豚ホルモンを使って味噌煮込みを作ったのですが
ホルモンが臭くて食べる気がしないです。
ホルモンの臭みを取る方法を教えてください。

回答No.1

kenntya · ベストアンサー

下茹での時に、生姜、長ネギ、ニンニクを一緒に入れて茹でると臭いは取れますよ。
又、一度水だけでさっと茹でた後に、ぬめりや灰汁を取るために、水洗いしてから上記の方法でもう一度茹でると完璧です。

お礼

アドバイスありがとうございます。
早速試してみます。

回答No.3

kanakoiya

ホルモンっておいしいけど臭いですよね！
　自分で作った時は湯こぼし２回、水洗いも随分しました。お店で出しているところに聞いたら、湯こぼし４回だそうです。やっぱり・・。

お礼

湯こぼし４回ですか。。。臭み抜くのにも手間かかりますね～。
早速トライしてみます！

回答No.2

takatozu

聞いた話なので自信はないのですが、
　　　　　　洗う時にたわしを使って、これでもかってくらい良く洗う
ことがコツだそうです。

　この洗いにどれだけ時間をかけられるかどうかで、同じホルモンでも全く違うらしいですよ。

　がんばっておいしいのを作ってくださいね。でわでわ。

お礼

しっかり洗って臭い落としてみます。
アドバイスありがとうございます。