温め直したご飯のすし飯作りは大丈夫ですか？

質問

世間ではすし飯を作るとき、炊き立てのご飯と合わせることになっているようですが、これを冷凍なり冷飯から温め直したものから作った場合は、大丈夫なのでしょうか？

もちろん自分で試せばいいのですが、あいにくその環境にありませんので、経験のある方、よろしくお願いします。

回答No.2

otikasann · ベストアンサー

No。1の方が書かれているように、出来ない事はありません。
けれど、普通寿司用に炊く場合、かける酢の分　水を控えますので、普通に炊いたご飯に寿司酢をかければ、べちゃべちゃと水っぽくなりますよね。粉末の寿司の元なら少しはいいかもしれませんけれど・・・
少量の海苔巻きやちらし・いなりならいいかもしれませんけれど「手巻き」がご希望とのこと、お一人で召し上がるようではなさそうなので（一人あたり一合くらいは食べてしまうと思います）、炊き立てのご飯で作ることをお勧めします。

お礼

なるほど！　寿司酢との水分の問題があるわけですね。
これは参考になりました。ありがとうございます。

回答No.1

all-sunday

こんにちは♪
以前、冷凍ご飯と市販の素を使ってちらし寿司を作ったことがあります。
冷凍ご飯をラップのままアツアツに温めてボウルに移し、素を入れてまぜまぜ・・・。
もたもたしていて、うちわであおぐのが遅くなってしまったのでちょっとべたっとしてしまいましたが、それ以外は特にモンダイなくおいしくできました。
すし飯とちらし寿司だとちょっとちがうかもしれませんが、ご参考までにm(__)m

お礼

さっそくありがとうございます。
質問に書き忘れていましたが、手巻き寿司あたりが
作れたらと思っていたので、どうも大丈夫そうですね。
コッソリやってみたくなりました。