干ししいたけの作り方

質問

こんばんは

生のしいたけを大量にいただき、干して保存したいのですが・・・

洗っても良いものでしょうか？？

そのままだとちょっとほこりや汚れが付いているようで気になります。

正しい作り方教えて下さい。

回答No.1

tmniji89610 · ベストアンサー

こんばんは。

下記URLが参考になるでしょうか？

ほこりは、干した後で使う時に洗えばいいかと思います。

参考URL：

http://www.kitaino.net/hosi/hosi-1.htm

お礼

早速のお答えありがとうございます。

やはり洗わないんですね～。

でも、しいたけのかさの部分に他よりも固く、

木のカス？泥？みたいなものが沢山付いているのです。

(ーー;)・・・洗いたい！！

回答No.3

ayunohiraki

洗わずにペーパーなどで拭くといいです。ヒダに水が入ると旨味が逃げますし、（ヒダには胞子があり旨味になる）乾くのに時間がかかります。家庭で作る場合はスライスして干すといいですね。天気が良いなら１日で乾燥出来る場合もあります。時々裏返してください。丸のまま干す場合は針で糸を通して雨の当たらない所に吊るしておけばいいです。

お礼

お答えありがとうございます。

今回は洗ってしまったので、次回はふきんで拭くだけにします。

回答No.2

tmniji89610

＃１です。

そういう場合は軽く洗って、キッチンペーバーなどでよく拭いてから干せばいいのではないかなと思います。

お礼

そうですね。ありがとうございました。