ベストアンサー 天然酵母を使ってマフィン・・? 2005/02/25 09:56 天然酵母でマフィンを作ることはできますか? レシピを教えてくださいm(v＿v)m みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー MAMITANN ベストアンサー率33% (3/9) 2005/02/25 10:12 回答No.1 ベーグルは作ったことがあるのですが、マフィンは・・・こちらのサイトはいろんなレシピが載っててよく使ってます。参考になるといいですが。。。 参考URL： http://www.club.sense.panasonic.co.jp/club/bakery/recipe/tennen/ 質問者 お礼 2005/02/25 10:31 回答ありがとうございますm(ｖｖ)m ベーキングパウダーのかわりに天然酵母を 代用できるのかな??と思ったのですが やはり無理がある・・・?（苦笑） ここのサイトにはいろいろなパンがありますね!! 最近天然酵母の作り方を覚えたので 近いうちに作ってみます☆ ありがとうございました♪ 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A 天然酵母のパンを作り、習得したいです！酵母とはなんなんでしょうか？ はじめまして いつもお世話になっております インターネットで天然酵母というのを知りました パンは去年から作るようになり、 レシピを検索しているうちに天然酵母で作れることを知りました とても興味があるのですが うまくいくか不安です どなたかよくわかる本,サイト等があれば教えて下さい 又、天然酵母で作れるパン教室を知っているか教えて下さい おねがいいします 天然酵母で作るドーナッツ 先日、テレビを見ていたら天然酵母で発酵させたドーナッツが紹介されていました。 もちもちしていてとても美味しそうだったので、 自分でも作ってみようと思い立ったのですが、肝心なレシピが分かりません。 どなたかベーキングパウダーやイーストではなく、 天然酵母を使ったドーナッツの作り方をご教授願えませんでしょうか？ 天然酵母 天然酵母のレシピを見て梨の皮、芯で湯冷ましで２日おいてます 初めてなので分からないのですが腐った時の酸っぱい臭いと甘い臭いがします これは失敗ですか？ ただカビの臭いはしません 天然酵母の使い方について パンつくりを初めて１ヶ月ほど経つ者です。 天然酵母の使い方について教えて頂きたいと思っております。 私はこれまでイーストと天然酵母は同じものと思い、パンを作るとき天然酵母を使う時もイーストと同じように顆粒を粉類に混ぜて、捏ねて使っていました。 スーパーに買い物に行って「イースト」がないときに「天然酵母」を買っていました。 使っている天然酵母は「白神」です。 恥ずかしいことに、先日、天然酵母は種おこしが必要と知りました。 しかし、その天然酵母を使うときに、種おこしの作業をせず、イーストと同じように顆粒の状態で粉に混ぜて捏ねてパンを作っても、フワフワのパンが焼けます。 結果的に、パンが成功しても種おこしをしないで作るのは、良くないのでしょうか？？ ご回答を頂ければ、幸いです。 よろしくお願いいたします。 天然酵母を使ったあんパンのレシピを教えて下さい！ ほしの天然酵母を使ったあんパンを作りたいのですが、どなたかおいしいレシピを教えてくれないでしょうか。 HBを使ってはじめて天然酵母を生し、いろいろなパンに挑戦したいと思っています。ドライイーストを使ったレシピはたくさんあるのですが、生イーストを使ったレシピがなかなか見つかりません。 せっかくなんで、とびっきりおいしいパンを焼きたいので、是非すてきなレシピをよろしくお願いします。 自家製天然酵母についてです。 知人から天然酵母を分けてもらいました。 簡単なレシピと酵母の増やし方が乗っているコピーをいただいたのですが、これは何と言う酵母なのかわかりません。どなたかご存知の方がいらしたらおしえてください。 酵母の増やし方が変わっていて、 ・人参、じゃが芋、りんご、ご飯をすりつぶしたものと酵母菌を混ぜて3時間くらい室温に置いておく。 ・それがすべて膨らんだらパンに使用できる。 ・パンの作り方は２次発酵時間が２時間。 ・焼く温度は１６０～１７０℃、時間は２０分～３０分。 コピーに書かれているのは大体以上のことです。 ついでに、その酵母にあうレシピもご存知だったら教えてください。 天然酵母のパン 干しぶどうから天然酵母を起こしてパンを焼いています。 食パンはまあまあおいしく焼ける様になりました。 今度はハード系のパンを焼いてみたいのですが、天然酵母を使ったハード形のパンのレシピがなかなか見つかりません。知っている方か、もしくはサイトをご存知の方がいらっしゃいましたら教えてください。お願いいたします。ハード系は、フランスパンや、ライ麦パンなどなど・・・よろしくお願いいたします。 パン作りの天然酵母について ホームベーカリー（ナショナルSD-BT113）を使ってパン作りをしています。 本で、ホシノ天然酵母を使っているレシピがあるのですが 酵母を、パネトーネマザー粉末に変更して作ることはできますか？ できる場合、レシピの変更箇所や注意点などあれば教えてください。 そのほか、ドライイーストを使ったレシピを、ほかの天然酵母に 変更して焼く場合の変更点などをご存知の方、教えてください。 ドライイーストと天然酵母の違い 最近ホームベーカリーを買ったので 手ごねする必要がなくなったので、 気軽にいろいろなパンを作って楽しんでます♪ それで天然酵母、以前から気になっていたのですが 難しそうなので今までさけてきたのですが、 ドライイーストと天然酵母、味ってそんなに違いますか？ 好みもあるかもしれませんが、やはり天然酵母の方が美味しいパンが できるのでしょうか？ （ドライイーストも種類があるみたいですが違いますか？） あと天然酵母のパンのレシピなどみると 田舎パン（っていうのかわからないんですけど…）みたいな 少し堅めのパンが多いような…？ 普通に菓子パンとかも作れるんでしょうか？？ 質問ばかりですみませんっ よろしくお願いいたします。 ホシノ酵母のレシピを、自家製天然酵母レシピに置き換えたい！ ホシノ酵母のレシピを、自家製天然酵母レシピに置き換えたい！ 海外在住で自家製酵母のパン作りにはまっていて、先日、日本の実家から送ってもらった本がホシノ酵母を使ったレシピ本（しかも２冊も！）でがっかりしたのですが、なんとかホシノ酵母レシピを自家製酵母に置き換えられないものかと思いつきました。 しかし、ホシノ酵母を使ったことがなく、どの程度のベーカーズ％にしたらよいものか、まったく検討がつきません。 どなたかご存知の方いらしたら教えていただけると助かります。よろしくお願いします。 ホシノ天然酵母と強力粉 パン作り歴2年で、いつもはドライイーストを使っていたのですが、ホシノ天然酵母をはじめてみようと思いました。 ホシノ天然酵母を買うとき、一緒に強力粉もまとめ買いしてしまったのですが、ホシノ天然酵母は国産小麦が相性がいいと知って… 私がまとめ買いしたのはスーパーキングです…。 ホシノ天然酵母のレシピを調べてみても、ほとんどが国産小麦のレシピなんです。。。 もう発送済みのようなのでキャンセルはきかないため、しばらくはスーパーキングで作ることになるのですが、国産強力粉のレシピで外国産（具体的にスーパーキング…）を使うにあたって気をつけることなどありますでしょうか？？ 水は多めですよね？？ よろしくお願い致します。 天然酵母の使い方について ねぼけて肉まんの皮を適当につくっていました。 思いつきで天然酵母をつかてみたのですが、なんとなく、 一時発酵まで成形してから、酵母の量が足りない気がして、 また酵母をたしました。 変になったのでさらに、ぬるま湯と小麦粉もたして 少しベタベタした形でいま一時発酵してます。 6時間後にちゃんとできてるでしょうか？ あと、こういうやり方ってやっぱりダメですか？ 使った酵母はドイツ製の、ヨーグルトシュガーみたいな形をしたチャイロイ穀物から作った天然酵母です。 天然酵母って何ですか？ 天然酵母って何ですか？ イーストのレシピで天然酵母パン こんにちは。 いつもホシノ天然酵母を使ってパンつくりをしています。（手ごねです）イーストを使ったレシピのパンを天然酵母で作ることはできるのでしょうか？割合や注意点など教えていただけると助かります。よろしくお願いします。 天然酵母パンのレシピ この度新しくエムケー精工のHB-100ホームベーカリーを買うことにしました。 今持っているものは天然酵母パンが作れないので到着を楽しみにしています。 そこでHBを使って天然酵母パンのレシピサイトなどあれば教えてください。 生イーストはカネカかホシノを使いたいと思っています。 また作るときの注意点があれば教えてください。宜しくお願いします。 天然酵母について 天然酵母のパンが作ってみたくて本を買って勉強している全くの初心者です。 酵母エキスを使って酵母をおこすというのと、前種というのは同じことなんですか？ また、酵母エキスを直接パンの材料に混ぜて作ってもパンはふくらむんですか？ 本当に初心者の質問ですいません 天然酵母のパンは美味しいの？ 最近、パンにはまっています。 美味しいパン屋さんを調べていると、ほとんどが天然酵母でパンを作っています。 天然酵母でパンを作ると美味しくなるのでしょうか？ 僕には、固いパンという印象があるのですが。 なぜ美味しいパン屋さんが、天然酵母を使うのかと、美味しくなる理由など教えてください。 よろしくお願いします。 ではでは 牛乳から天然酵母を起こす方法を教えてください。 牛乳から天然酵母を起こす方法を教えてください。 低温殺菌ノンホモ牛乳が手に入るので牛乳から天然酵母を起こしてパンを作りたいと思っています。 方法を本やネットで探しましたが、量や温度がとても大雑把なものが多く、一般家庭でできるよう なレシピが見つかりません。 ご存知の方がいらっしゃいましたら、ぜひ教えてください。 天然酵母 趣味の域の程度ですが、いつもはドライイーストを使いパンを焼いています。しかし、欲と言う物が出てしまいまして、今度は天然酵母を作りパンを焼いてみたいなと思っています。とても安易な考えで専門科（パン職人）の方には失礼かも知れませんが、天然酵母を作り方を教えて下さい。 「白神天然酵母」について 最近天然酵母使用、という触れ込みでパンを販売しているところがよく目に付きます。何が「白神」で何が「天然」なのでしょうか？その定義について教えてください。酵母ってそもそも「天然」なのではないのですか？ 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば？ 新幹線で駅弁食べますか？ ポテチを毎日3袋ずつ食べています。 優しいモラハラの見抜き方ってあるのか モテる女性の特徴は？ 口蓋裂と結婚 らくになりたい 喪女の恋愛、結婚 炭酸水の使い道は キリスト教やユダヤ教は、人殺しは地獄行きですか? カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど
お礼
回答ありがとうございますm(ｖｖ)m ベーキングパウダーのかわりに天然酵母を 代用できるのかな??と思ったのですが やはり無理がある・・・?（苦笑） ここのサイトにはいろいろなパンがありますね!! 最近天然酵母の作り方を覚えたので 近いうちに作ってみます☆ ありがとうございました♪