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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：ホシノ天然酵母と強力粉）
ホシノ天然酵母と強力粉の使い方
このQ&Aのポイント
- ホシノ天然酵母を使ったパン作りについて、国産強力粉を使う際の注意点とレシピをまとめました。
- ホシノ天然酵母と強力粉の相性についてですが、国産小麦がより良い結果を出すことが多いようです。
- スーパーキングという外国産の強力粉を使用する場合、水の量に注意が必要です。
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noname#85325
回答No.1
私もスーパーキングで天然酵母で焼いていましたけど… しかも25kg買いました(笑) 最初から 粉との相性の違いなんて判りませんよ 多分、、、 私が見ていた本などは 国産なんて書いてなかったし 全粒粉とかが発酵しやすいというようなイメージでしたけど… それより確実に天然酵母のクセを掴むほうが先でしょう 夏は冷やすくらいの感じの発酵が良いです （冬も暖房なしの～コタツの余熱程度～室内で一晩の発酵をさせていました） http://cookpad.com/recipe/791107 http://cookpad.com/recipe/702753 http://cookpad.com/recipe/719094 http://cookpad.com/recipe/419576
お礼
25kg、私も欲しかったです（笑） （でも2.5kg×5にしました☆） 粉との相性の違い、素人にわかるほど大きな差はないんですね。 安心しました。 回答ありがとうございました。