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グリセロールガラクシドとは?

ある新聞記事に「グリセロールガラクシド」なる言葉が載っていました。海苔に含まれる成分ということですが、具体的にはどのような化学構造のものでしょうか?宜しくお願いいたします。

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noname#183790
noname#183790
回答No.1

正しくは「グリセロールガラクトシド」ですね。 参考URLのFigure1に構造があります。 ガラクトースの1'OHとグリセロールの1'OHで結合した物質です。

参考URL:
http://www.arkat-usa.org/ark/journal/2004/I05_Tortorella/VT-976L/976L.pdf
ninthman
質問者

お礼

返事が遅れてすみません。とても助かりました。ありがとうございました。

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