みかんを腐らせてしまい困ってます。

質問

２５歳男です。
みかんをそのまま食すのが余り好きではなく、保存方法とかもあまりわからないのでしょっちゅう腐らせてしまいます。
そこでなんとかしたいと思ってネットで検索するのですがみかんの缶詰のお菓子ならよくあるのですが生の調理法はなかなかありません。
今も家に８個くらい有ります。昨夜２個捨てました。
何かいい方法がありましたら是非ご教授下さい。

回答No.9

Aminoshihi · ベストアンサー

こんにちは>asdfghzxcv123さん

マーマレードの作り方をご紹介します。
温州みかんだと元々甘いので砂糖は少なく済むし、皮ごと使っても渋み取りのアク抜きなんてする必要もありませんし、白い部分を削る必要も薄皮もそのままでいいですもんねー♪
ワックスが付いていたら、落とすようにゴリゴリよく洗ったら夏みかんなどと同様に大丈夫とのことです。
皮が入った方が色といい香りといい、とってもいいです♪

包丁で切れる程度になった温州みかん5個を細かく切ってレモン汁1個と水3カップを加えて涼しい場所に3時間置いてペクチンを引き出すか、煮てる途中に市販のペクチンを足すします。
冷凍モノはやはり鮮度が落ちるのでペクチンを買った方が手軽でいいかも。。。
ペクチンの使い方はそれぞれの説明書きに従ってください。

鍋に入れて強火にかけ、10分～20分程アクを取りつつ煮たらグラニュー糖500g～560g入れ弱火にし、焦げ付かないように注意しながら20分ほど煮ます。
これはあくまで目安で、使う鍋やみかんの糖度によって変わりますので味見しながら調整ください。
でもあまり味見すると無くなります(笑)

水や皮を使わず実だけの場合は正確にはジャムですが、250gに対してレモン1/2個分を絞り、グラニュー糖100g～150gをまぶして時々混ぜながら30分ぐらいの溶ける程度置いてペクチンを引き出します。
電子レンジ用の耐熱容器に入れて蓋ナシで15分ほど加熱します。(途中アクをすくう)
鍋を使う時は冷めると固まるので少しゆるい程度で火を止めるといいかも。。。

回答No.8

noname#21649

気温５－１０度。通風の良い直射日光のあたらない場所に放置。

お礼

すみません、できれば保存方法ではなく調理方法をおねがいします。
よろしくお願いします。

回答No.7

Aminoshihi

こんばんは>asdfghzxcv123さん
みかんはホントすぐに傷んじゃいますよね～
我が家では涼しい玄関先に魚の一夜干しを作るネットをぶら下げて、そこへくっつかないように放して並べて保管しています。
後、そのまま熱伝導率のいいアルミホイルに三重ぐらいにして包んで冷凍する方法もあります。
食べる際に出して解凍すればおいしく食べれますよ～
自然解凍が待ちきれない時は流水や電子レンジの刺身解凍ボタンがオススメです。

みかん酒という手もありますよ。
容器にホワイトリカーと輪切りにしたみかんとグラニュー糖を入れるだけ♪(皮にワックスが塗ってある場合は剥きましょう。)
3週間で飲めるようになりますが、熟成には1ヵ月だそうです。
今は電子レンジで加熱して一週間で飲めるのも売ってますよ♪

みかん酒
http://www.shochu.or.jp/kajitsushu/homemade/winter/mikan.html
冬の定番みかんで痩せる
http://health.biglobe.ne.jp/colum05/item58.html

ある程度ためてから皮ごとマーマレードという手もあります。
皮にワックスが塗ってあったら剥いた方がいいですね。
凍ったまま薄皮ごと細かく切って、グラニュー糖でトロッとするまで煮るだけです。
本格的にしようと思ったらペクチンを買って入れたり、変色防止にレモンの絞り汁を入れるとgood!です。
夏みかんと違ってお砂糖の量も煮込み時間も少なくて済みます。
電子レンジでも電子レンジ専用の容器ならもっと楽にできます。

お礼

ありがとうございます。マーマレード良いですね。
レシピなどご存知ありませんでしょうか？

回答No.6

redowl

簡単なものは、
果肉をヨーグルトに混ぜ混ぜして食べるか
ちょっと手の込んだ
果汁を搾って　オレンジゼリー　に

下記は３６０人分のレシピです。（多分、学校給食用でしょう）
http://kmi.daa.jp/zery.htm

参考URL：

http://www.j-milk.jp/recipes/recipe/04summer03.html

回答No.5

mame2kiti

パウンドケーキにみかんを混ぜて焼きましたが、しっとりとしておいしかったですよ。
ただ、薄皮をむくのが面倒でしたけど。

お礼

そうですね。薄皮をむくのであればできそうですよね。
できればそのまま使いたいものですが。

回答No.4

ppiz

みかんを等間隔に並べて新聞紙で軽く巻くと良いです。
腐り始めても、等間隔で置いていると他へは移りません。
特に冷やす必要もありません。

お礼

当方新聞を取っていないのでちょっと無理っぽいです。
離してはあるので他に方法あればいいのですが、

回答No.3

E-1077

温州みかんのタルトは美味しかったよ。
普通にタルト生地を焼いて、なかにアーモンドプードルと無塩バター、砂糖を混ぜたフィリングを敷き詰め、房状にした蜜柑をきっちりつめてオーブンで焼く。これは夏みかんにも応用できて美味しいです。
お菓子を作ろうとするなら・・・出来ると思う。

　ごめん細かいレシピは・・・。どこだ？

お礼

ありがとうございます。
レシピがあれば是非やってみたいです。
でもおいしそうですね。

回答No.2

marimo_cx

冷凍ミカンは？

私は嫌いですけど、巷では人気があるようですが。

お礼

ありがとうございました。

おいしく食べたいので外の調理法があればいいのですが無理ですかね。

回答No.1

twingo

こんにちは。
冷凍みかんは如何でしょうか？
そのままで食べるのがあまり好きではなかったら冷凍してシャーベット状にしても駄目かな？
簡単すぎてすいません。

お礼

ご回答ありがとうございます。
できればお菓子を作ってみたいなと言う思いもあります。

ちなみに冷凍は皮はどうするのでしょうか？