キャベツを切るときいつもいつもむきますか？それともまるごとむかない状態で切ってしまうこともありますか？

質問

たとえばキャベツを野菜炒めで使うとき等、大きく２分の１や４分の１にカットしてしまって、一枚一枚はがずに切ってしまうことがあるのですが、やはりそれば邪道でしょうか。芯が残り見栄えも食感も味もイマイチになりますが、時間がないとき等そうすることがあります。で、切ってから芯を取ったり、洗ったりするのです。どう思いますか？

回答No.5

bacchus78

中華の炒め物など大きめのざく切りにしたい場合は丸のまま切っていいと思います。
うちの場合、自分の家の畑で作ったキャベツを使うときは無農薬なので真っ二つに切るとミミズがこんにちは　という時もあるので一枚一枚はがして洗って使います。

千切りを綺麗に作りたい時は一枚ずつはがして重ねてよく切れる包丁で切るととても美味しくできます。
なぜかよくわかりませんがスライサーより味は上です。

お礼

ありがとうございます。丸のまま楽をしたいと思います。

回答No.4

ebichu

お店に出す料理でないのでしょうし、
生徒さんを指導するわけでもないのですよね。
家庭料理ならば、自分の勝手がいいように作業しても
問題ないと思います。

私は最近、キャベツの千切りは、
適当な大きさにザクっと切ってから、
スライサーで作っています。
芯もおかまいなしです。(^^;;

もやしの根を料理のたびに手で取っているか、
そのまま使っているかの違いくらいじゃないでしょうか。
(市販の根取りのものより
自分で取った方が美味しい気がしますけど
私は、めったにとりません)

毎日のことだから神経質になってると
よほど好きでやってない限りは
くたびれてしまうと思います。
気楽にいきましょう。(^^)

お礼

邪道よ！！という強い意見がないので、ちょっとびっくりしながらも　かなりほっとしてます。

回答No.3

hibari_d

こんばんわ！

ちっとも邪道なんかじゃないとおもいますよ。
だってうちは最近スライサーですし。（笑）

スライサーの前は４分の１に切ってから
斜めに包丁を入れて芯を取って、それから千切りしてました。
切ってから芯を取るより効率がいいかもしれませんよ。

邪道といえばアレです、既にカットされている野菜なんかと買うことですよ！（笑）

省けるところは省いて楽しく家事しましょう～。

お礼

そうですね！どんどん気が楽なってきました～

回答No.2

TYANTI-

私はむくのが面倒なので、ロールキャベツにしない限りがんがん切ってしまいます。
その方が時間も手間もかからずらくちんだからです。

お礼

ほんと、面倒ですよね。らくがいいですね！

回答No.1

redowl

いえいえ、邪道ではありません。
２分の一（半個）状態で、芯をV字にカットすると、葉が一度に切り離されるので、
調理の手間が省け、時間節約、手際良しです（＾o＾）

某局の「はな○」情報をのせておきます。千切りのときは、このやり方がおすすめです。

参考URL：

http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/050131.html

お礼

ありがとうございました。なんかほっとしちゃいました。