デソキシコレート培地

質問

大腸菌がデソキシコレート培地で生育したらなぜ、赤変するんですか？？

回答No.1

ok_web · ベストアンサー

デゾキシコール培地には主に、乳糖、デゾキシコール酸ナトリウム、ニュートラルレッド、クエン酸が含まれています。
大腸菌は生育するために乳糖を分解しますが、乳糖分解産物である乳酸がデゾキシコール酸ナトリウムに作用し、デゾキシコール酸となります。
デゾキシコール酸は同時に、デゾキシコール酸の酸性で赤変したニュートラルレッドと強く結合します。
そのため大腸菌コロニーを著しく混濁赤変させるのです。
ちなみにクエン酸は、ニュートラルレッドの毒性を中和する働きがあります。