もやし

質問

もやしは冷凍保存できますか？
冷凍すると食感や味は劣化するのでしょうか。

回答No.1

glenlivet · ベストアンサー

生のままだとおそらく無理ですね

冷凍にこだわるなら
私が知ってる方法は2つ
油でさっといためて小分けにして冷凍
さっとゆでて小分けにして冷凍
ですが、解凍後に使うのは炒め物じゃないと辛いですね

ながもちさせる保存法だと
パックに水をはりその中にもやしをいれて冷蔵庫
水を毎日かえれば4，5日と言う所でしょう

もしくは、もやしの根の部分が水につかるようにして
(だからパックとは違い少量の水です)
ビニール袋でかるく密閉
冷蔵庫。1週間ほどでしょうか

季節にもよりますが
味はどれも使えます。ただし劣化はやっぱりしますよ
買ってきた時にはかてません

お礼

ご回答ありがとうございました。
やはり冷凍すると食感は悪くなりそうですね…

回答No.3

barneys

こんにちは。

下記サイトによると
＞もやしを少量の油でさっといため、ラップで小分け＞して冷凍保存することもできます。
＞この場合の用途としてはスープなどが考えられます。
とのことです。

やはりシャキシャキ感はどうしても失われてしまうようですね～。

参考URL：

http://www.seikatu-cb.com/iroha/hozony/moyasi.html

お礼

ご回答ありがとうございました。
なかなか難しいようですね…

回答No.2

noname#68662

もやしに限らず野菜は基本的に冷凍しないと思うんですが
知識不足だったらすいません。

お礼

ご回答ありがとうございました。