デザイナーフーズ・ピラミッドについて

質問

ここにあげる食材の順位は生で食べた時の順位でしょうか。

回答No.1

FattyBear · ベストアンサー

生、加熱の区分けはないと思います。
ファイトケミカルの量によるピラミッド表示だと思います。
その成分を摂取するのに生の状態が吸収効率が良いとか加熱した方
が良いとか、加熱すると成分が減るとかなどの差があるかも知れま
せん。それぞれの食材に適した調理方法で摂取する必要がある
と思います。
https://www.hakubaku.co.jp/omugi-lab/maintenance/designerfoods/

お礼

ご回答ありがとうございました。