乾燥させると高級食材？

2005/06/21 16:20

ふと疑問に思いましたので、質問させてください。フカヒレやなまこなど生の状態ではそれほど高くない食材なのに乾燥させるとなぜ高級食材（高価）になるんでしょうか？乾かせばすべて高級食材？？？

質問者が選んだベストアンサー

2005/06/21 16:35 回答No.3

手間ひまが掛かるからですね。フカヒレの場合でも天日干しで３ヶ月掛かるそうです。また、気候風土も関係してくるので生産出来る土地が限られていうこともあるのでしょう。

2005/06/21 16:30 回答No.2

乾燥させる、と一言でいっても、いろいろと工程があって手がかかっているので、それにともなって金額が高くなるのだと思います。生のサメやなまこをただ投げてるだけじゃ、ただのゴミにしかならないから。(^_^;)

2005/06/21 16:27 回答No.1

「干した方がおいしいから」です。（詳しくは参考URLをご覧ください。）よって「干したら余計に味が落ちる」ものがあれば、高級食材にはならないということです。