炊飯ジャーでごはんを保存したい場合、雑菌の繁殖は？

質問

一度炊いたごはんを次の食事までそのまま保存する場合、(1)保温で保存　　(2)電源を切って保存　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どちらが雑菌の繁殖を抑えられますか？

回答No.2

uPC575

５０℃以上で繁殖する「雑菌」は少ない、というか
６０度を超えると死滅するものが多いですから、
あつあつの状態に保つ「保温」の方が雑菌の繁殖はずっと低くなります。

なお、熱に強いタイプの雑菌は空気に触れる条件では繁殖しなかったと思います。

回答No.1

myume

（１）なら　しゃもじを入れないで保存すると長持ちします。

（２）の方が雑菌を押さえられるかも知れませんが、ご飯に水分が戻り不味くなります。

冷蔵庫に入れて保存がいいかも知れません。
でも美味しく食べるのなら、熱いうちにラップにくるみ、冷凍して食べる時にチンが良いと思いますよ。