ご飯の保温（保存）で悩んでいます。

質問

炊飯電子ジャーで、ご飯を炊いていますが、一人ぐらいなんで、２合しか、炊きません。
で、なんか、使っている電子ジャーは、なぜか？ある程度、時間が経過すると、保温温度が、低温から高温に、勝手に変わるようなんです。
もともと、２合しか炊いてないんで、高温になると、機器自体が加熱して、火災とか心配なんですが、どうなんでしょうか？

冷蔵庫にジャーの器ごと、冷やしたりしたんですが、硬くなって、どうしようか？悩んでいます。
これまでは、室温が低かったんで、炊飯が終われば、すぐ、電源を切り、保温はしないで、冷たいご飯を食べてしのいていたんですが、最近、暑くなってきたんで、ついに、この方法を断念して、冷蔵庫に、ジャーの器ごと、入れて冷やしたんですが、かんかちになり、困っております。

何か、よい方法はないでしょうか？

回答No.7

nolly_ny · ベストアンサー

No.6です。
ジャーの器ごと冷蔵庫に入れる、というところは変えられないんですか。乾燥しやすいだけでなく、その状態だと、ごはんが全部大きくくっついて、取り出すのに毎回たいへんでしょう？
ごはん保存用のタッパーというものが売られているのをご存知ないですか？1食分ずつにちょうどいいサイズのものも売られてます。
面倒でもいったんこれに移してしまえば、あとは乾燥させることなく冷蔵庫で保存OK、そのまま電子レンジもOKです。ラップも使いません。長く使えて経済的だと思います。
もしこれも買いたくない場合は、えーと・・・
電子レンジで温めるときは、なにかかけて密封しないと、全体がおいしく温まりません。ラップがいやなら、お皿とかでもよいと思います。

お礼

回答どうも。
保存用タッパー。
すごいですね。

回答No.6

nolly_ny

保存方法はすでに十分な回答が出ていますが、ご質問の書き方からだと電子レンジお持ちじゃなさそうなので。
冷蔵庫や冷凍庫で保存してカチカチになったごはんは、「蒸す」ことでもふわっと戻ります。
蒸し器がなくても、深さのあるお鍋やフライパンに数センチ水を張って、耐熱のお皿に置いたごはんを置き、ふたをして強火にかけます。
水が沸騰したその蒸気で、ごはんがやわらかくなります。なお蒸し時間はご飯の量によりますので、ときどき蓋開けて様子を見てください。水がなくなって空炊きにならないようにご注意くださいね。
蛇足ですが、この「蒸す」方法の応用で、一人暮らしで調理器具が揃っていないキッチンでも、茶碗蒸しやプリンも作れますよ。
面倒くさがりの方だと、参考になるか分かりませんが・・・

お礼

レンジは、ありますんで、冷蔵庫のジャーの器から、小出しに、温めたい場合は、お茶碗で、ラップなしで、よいでしょうか？また、冷蔵庫内で、乾燥させないためには、どうすれば？ラッブかけ、は、避けたいんですが。

回答No.5

takabo1026

もし電子レンジをお持ちなら、ラップに巻くか専用の容器に入れて冷凍し、チンして食べるのが美味しいかと思います。
炊飯ジャーで保温しっぱなしでも黄ばんで来るし、臭いもちょっと変になるし、やはり乾燥してきてパサパサカチカチになってしまうので。

お礼

回答どうも。
タッパーなるものに挑戦を考えています。

回答No.4

dondoko4

＞勝手に変わるようなんです
そのようにできています。温度が下がってきたら、温度を上げるためです。
＞火災とか心配なんですが
大丈夫です。サーモ（温度調節）が付いていますので、心配しすぎ。むしろ電気代のほうが。

＞冷蔵庫に、ジャーの器ごと、入れて冷やしたんですが
なんで、器ごとなの？面倒だから？　かちんこちんになるのは保存の工夫をしていないからです。乾燥しないために、入れ物に移し替えて、ラップでかぶせたりポリ袋の中に入れればよいのです。
食べるときに、電子レンジで温めればよい。炊飯ジャーで保温すると時間かかるでしょ。すぐ食べたい時は困る。

冷蔵庫から出した後、保温しなおすよりも炊飯してしまう方法もあります。それをやるときは、容器の下の水分をふき取ること。そして水分を少し足す。むしろ、たきなおしても良いけど。

お礼

回答どうも。
袋利用ですね。

回答No.3

choco_jiji

多めに炊くなら、残りは冷凍がいいですよ。
冷蔵よりも味が落ちません。
私の場合は、余ったらおにぎりにして冷凍してます。

炊き上がったら保温off。
必要分食べたら食後（少しでも熱を取るため）に残りを冷凍庫へ。

1膳分のタッパーを利用してもいいでしょう。

お礼

回答どうも。
タッパーすごい。

回答No.2

noname#135815

ご飯を意図的に残す場合はラップで一食分づつおにぎりにして冷蔵庫か冷凍庫で保管します。暖かく水分を含んだ状態でおにぎりにしさめた状態で冷蔵庫へ保存します。
食べるときに電子レンジで暖めるといいと思います。冷蔵庫で３日位、冷凍庫で１ヶ月持ちますが、冷凍庫のご飯は解凍再加熱しても冷め易い気がしてあまり美味しくありません。僕は冷蔵庫で保存したご飯が好きです。炊飯器で保温すると色が変わったり固くなったりしておいしくありません。炊飯器の保温は8時間が限度です。

回答No.1

eeb33585

炊飯器で炊いたご飯が余ったら、梅干を入れそのまま常温保存OK。
（保温はしません、食べる直前ちょっと加熱する場合も）
常夏の国（室温30度）で実践してます。

お礼

回答どうも。
梅干で腐らなくなるんですね。