油揚げの冷凍保存

質問

こんにちは。
油揚げって、よく５枚入りとかで売っているものを購入して冷凍保存するのですが、どうしても冷凍くさくなってしまいます。ラップでくるんでジップロックして冷凍していますが、３日ぐらいたつともう冷凍くさくなっています。
何か上手に保存する方法はないでしょうか？もしかして、油揚げって冷凍する物ではないとか・・・
どなたかご存知の方、料理下手な私にご教授下さい。

回答No.4

fine_day · ベストアンサー

冷凍前に油抜きをするとにおいが移りにくくなりますよ。さっと熱湯で茹でるだけです。
油自体が古くなって臭いますので、そのまま冷凍するとすぐ冷凍くさくなるようです。

冷凍保存のポイントを書いたページがありますので、いろんな食材の保存に役立ててください。

http://www.page.sannet.ne.jp/o-etsuko/stepup/reitouhozon.html
http://www.pyxis-f.org/puppy/waza/reito.html

参考URL：

http://www.page.sannet.ne.jp/o-etsuko/stepup/reitouhozon.html,http://www.pyxis-f.org/puppy/waza/reito.html

お礼

油抜きって茹でるのですか？私はいつもポットのお湯をジャーっとかけて、「はい、おしまい。」です。
これが違っていたのですかー。きちんと油が抜けていなかったのでしょうね。だから、３日経つとくさいのですね。
今日買ってきて、茹でて冷凍してみます。何にも知らない自分が恥ずかしいです。
ありがとうございました。

回答No.3

noname#8241

＞初めまして　0422ango　さん。

油揚げの冷凍保存は可能ですよ（＾＾

冷凍庫の質（？）やら油揚げの質にもよりますが。。
油通しを冷凍前にする方法と
冷凍後、油通しをする方法があるみたいです。

ワタシは、後者ですが。。
保存自体は　0422ango　さんと同じ方法で保存してます。

あまり参考にならない意見ですみません（（_　_　）

お礼

はじめまして、ありがとうございます。
冷凍庫の質・・・これってすごく思い当たります。
家の冷蔵庫（冷凍庫）は２０うん年経っています。
結婚したての頃、リサイクルショップで購入した物です。
何が皆さんと違うのか。油抜きもしてるのに・・・
新しい冷蔵庫ほしいなー。

回答No.2

mock

生協で冷凍の油揚げが売っているので、冷凍しても大丈夫だと思います。

私が冷凍する時は、刻んで小分けにしてからラップに包んでいます。
そういえば、生協のも刻んであります。
私が鈍感なのか、臭さはあまり感じませんσ(^◇^;)
ちょっと思い付いたんですが、油抜きして冷凍したらどうでしょう？

あまり答えになっていなくてすみません。

お礼

ありがとうございます。やっぱりポイントは油抜きなんですかね。油抜きが下手なのでしょうか？刻んで冷凍したことはないので、一度チャレンジしてみたいと思います。

回答No.1

koma_koma2

私もいつも冷凍してます！

私は油抜きしてからよく水分を拭いて冷凍しています。
それほど匂いが気になったことがありません。
う～ん、私が鈍感なのかな…。

お礼

ありがとうございます。やっぱり、冷凍しても大丈夫なんですね。油抜きしてるんですが・・・
私より主人が敏感で、すぐ気が付きます。何かが違うのかもしれません。