物体が受けるの力計算関する

質問

ラーメンを練るとき、生地が受ける力を計算することができますか？例えば生地の上にシリンダーのような円筒物体で、1キログラムの力で押して前後に押していると仮定した場合、生地が受ける力はどのように計算できるでしょうか？

回答No.3

atm_phantom

私は専門ではありませんが、ラーメン、餃子、包子やシュウマイの生地、水で溶いたでんぷんなどの様に液体と固体の中間のような様態の物質の性質を扱う学問としてレオロジー rheology というのがあるそうです。内部で働く力を「 粘弾性 」と呼ぶそうです。下記の説明を読んでみて、関連する文献に当たってみては如何ですか。食品の製造機械などで応用されていると聞いています。

https://kotobank.jp/word/%E3%83%AC%E3%82%AA%E3%83%AD%E3%82%B8%E3%83%BC-151458

回答No.2

kon555

単位はさておき『1キログラムの力で押して』と前提を置くなら、生地にかかる力は1キログラムです。
　多分、麺棒などで生地を押し伸ばしている状況を想定されていると思いますが、そのような場合でも生地にかかる力は、棒を押す力と等しいです。

回答No.1

m5048172715

捏ねる者が体重計に乗り、その計測数値差が、生地が受ける力である。